在7月31日举行的中国食品安全30人论坛福喜事件研讨会上，国家食品安全风险评估中心主任助理李宁表示，在政府高度重视食品安全的今天，福喜事件反映出我国现阶段食品安全面临的深层次问题，就福喜事件本身来讲，有企业唯利是图，诚信缺失的问题，同时也暴露出有关部门在监管方面的软肋。
她表示，福喜事件曝光后，网络有传言说上海药监局七次检测都没有结果，过期的食品检测一些微生物指标可能检不出什么问题来。但在行为监管过程中，有关部门突击检查是否到位，我国监测机构众多，也要做好监测机构的督导检查。食品工业发展到今天为食品安全带来了新挑战，整个食物链环环相扣，一个食物链出问题，就可能就涉及整个食物链。福喜事件是供应鸡肉的企业出了问题，麦当劳等快餐店也受到了牵连，这是工业突出的特点。
“我觉得现在工业企业需要在各个环节加强管理。尽管国家食药总局方面有质量监管的要求，要求建立可追溯的制度，督促生产、经营者共同建立安全体系，形成上下食品可供制，可追溯的责任机制。但是部分制度并没有落实到位。”李宁说。
她还强调，食品安全的问题需要政府监管的力量，也需要全社会每个消费者参与举报，让食品安全犯罪无机可乘。
背景介绍：
近日，福喜“过期肉”事件让世界震惊。一家美国百年企业，号称世界上最安全的工厂，数十家跨国食品企业的供应商，却被曝光使用过期肉。事件目前仍在调查中。2014年7月31日，中国食品安全30人论坛组织有关专家就福喜事件及引发的社会关注热点进行了深层次、多角度的研讨。
中国食品安全30人论坛是由经济日报主办，中国经济网承办的，集食品各细分领域顶级专家的智囊机构，在政府部门和食品企业、学术机构、新闻媒体和社会公众之间建立起紧密沟通的平台，主要承担食品安全领域的重大课题调研，食品安全舆情研究与舆论引导，食品安全事件的风险评估、快速反应与信息发布，面向公众的食品安全科普活动，面向新闻记者的培训等工作。今年已曾成功举办“两会议食厅”、“都市媒体训练营”等多项活动。
