深圳商报记者 关键
通讯员 振宁 文清 锦怀
高温+台风+“农周期”等诸多因素，使我国农产品价格始终难走出暴涨暴跌“价格怪圈”。目前深圳销地市场“苹什么”、“姜你军”、“火箭蛋”再度发威，近日，深圳商报记者了解调查采访农产品价格为何难走出暴涨暴跌“价格怪圈”的背后原因。
“苹什么”再度发威
中农数据研究中心统计数据显示，自今年年初开始，深圳红富士苹果价格行情便开始了一路高歌，从年初的每斤平均5元左右一路上涨到近日的每斤7.4元左右，涨幅高达50.68%。
深圳市场上的苹果销售主要以“红富士”为主，而“红富士”从命名来看主要分为两种，一种是产自陕西的红富士苹果，另一种则是产自山东的水晶红富士苹果。同时，大大小小的苹果亦有其统一的等级标准，根据苹果平放时的最大直径，分为60#到100#等这几个等级，市场上常见销售的主要是75#、80#、85#这三种大小的。中农数据价格行情系统显示，福田农产品批发市场上，红富士苹果75#果批发价为7.1元/斤，80#果批发价为7.4元/斤，85#果批发价为7.6元/斤；而水晶红富士75#果批发价则为7.3元/斤，80#果批发价为7.5元/斤，85#果批发价为7.7元/斤，齐齐突破7元大关。
涨价原因：天气 缺货
由于去年天气原因，苹果的收购价本身就较高，大部分收购商纷纷选择囤货，去年入市的较少，间接导致了今年苹果自开春以来卖价较高的局面。对于一路向上的行情走势，中农数据研究中心分析认为，供应量的实质性减少是苹果价格居高不下的主要原因。新果大量上市时间大致为每年的10月份前后，而目前在市场上销售的苹果主要以去年的库存为主，到了现在这个时段，冷库存货处于消化尾期，部分地区甚至已经出现缺货现象；加之长时间的冷库囤货，要维持在恒定温度下进行长久储存保鲜，储存成本必然随时间递增。在供应紧缺，成本上涨双重压力下，价格的高位运行也就成为了必然。预计要到10月份，新果上市以后，供应紧缺的压力才会逐渐减小，届时苹果价格亦将逐步回落。
“姜你军” 还要贵一段时期
据中农数据研究中心提供的信息，自4月中旬以来，山东产的生姜、大姜、老姜价格进入了7元的价位，3个月过去了，目前到了7月下旬，价格波动非常小，没有出现任何缓和的迹象，深圳平湖海吉星国际农产品物流园的生姜价格为7.6元/斤，大姜8.3元/斤，老姜小幅回落到了6.7元/斤。
涨价原因：产地种植面积减少
记者了解到，受2012年低价影响，2013年生姜主产区山东安丘、莱芜等地的种植面积减少约1/4，比如莱芜市2011年的种植面积为10万亩，2013年减少到约5.9万亩。加之去年山东大旱，山东生姜平均亩产降低约1/3左右，可以说是种得少，产出也少。另外一个生姜主产区云南，也因为去年年底的冰灾，产量锐减。
今年姜类的行情高涨让批发商都看到了炒作的机会，从多地反映的情况来看，一些长期经营姜类的有实力的批发商已经在三四月份完成了集货的工作，之后慢慢出货，使得姜类价格一直维持在比较高的价位。目前农业部监测的数据显示，全国生姜批发价格为14元/公斤、成都市为16元/公斤、合肥市为12元/公斤、南昌市为14元/公斤、上海市为14元/公斤、长沙为15元/公斤、南京市为16元/公斤。深圳生姜零售价格达到每斤10元以上。
每年七八月份是生姜生长旺盛期，需水量较大，但是目前山东地区又逢大旱，汛期降水偏少了6成，对今年生姜的产量造成一定的不利影响。每年秋季是新姜上市的时节，在这之前，姜类价格将保持在7元/斤以上。
“火箭蛋”上涨三成
6月末到7月初，全国主产区的鸡蛋价格进入上行通道，养殖户出货加快，掀起了鸡蛋价格的又一波上涨行情。截至目前，涨势呈现先快后缓、逐渐稳中趋弱，全国所有主要城市鸡蛋零售价格都在5元/斤以上，并且大多数都超过了5.5元/斤。
在此背景下，深圳市平湖海吉星的鸡蛋甩开了5.1元/斤的批发价格，直接上涨到了5.4元/斤。
据中农数据信息中心工作人员在深圳海吉星市场了解到，目前辽宁鲜鸡蛋批发价格为5.75元/斤，环比上涨12.75%，同比上涨了30.68%；湖北土鸡蛋批发价格为5.8元/斤，环比上涨16%，同比上涨了28.89%。
进入下半年以来，蛋价有所回落，主要是学校放假等原因使得市场整体需求有所下降，但按往常的“惯例”，由于临近中秋，“月饼工厂”成为蛋品消费主力而导致价格反弹。
涨价原因：高温+月饼
据了解，导致蛋价上涨的主要原因：一是近期各地频频启动“高温模式”，产区饲养投入加大使得养殖成本增加，加上气温过高导致产量不佳造成供应量缩减；二是临近中秋，鸡蛋作为月饼原料使得各食品厂商的采购需求大幅提升；三是夏季台风及降雨频发造成运输成本升高。
从主供应地辽宁的情况来看，鸡蛋价格涨势有所停滞，但并未出现明显的下滑趋势。另外从蛋鸡养殖户反映的情况来看，虽然今年鸡蛋行情较好，获利颇丰，但是由于受去年行情低迷的冲击，许多养殖户仍然处于用获利偿还欠款的状态，并且害怕后市价格出现大幅下滑，养殖户保持谨慎心态，扩大产能的情况并不普遍。
