7月份以来，盐城市场鸡蛋价格再度反弹，经过“三连跳”，每500克又涨了六毛钱，目前零售价格每公斤已集体“破11”。据国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示：6月底还是降势的鸡蛋价格，到了传统消费淡季——7月却逆势猛涨，7月20日盐城农贸市场良种鸡蛋平均零售价格每公斤由6月底的10元上涨到了11.1元，上涨了11%；同比上涨幅度达到了45%。
按照往年的价格走势，鸡蛋价格一般会从8月初开始上涨，这个时候各高校开始为开学储备鸡蛋，另外各食品生产企业则为迎接中秋，为生产月饼大量采购鸡蛋。但今年，鸡蛋价格从一进7月就开始上涨，令多数鸡蛋经销商也摸不着头脑。
据盐城调查队分析，当前鸡蛋价格上涨主要有三方面因素。首先就是天气因素，进入7月以后，气温逐渐升高，蛋鸡产蛋率有所下降，这也是为何从6月下旬开始鸡蛋现货供给偏紧、蛋价维持坚挺态势的主要原因。其次，鸡蛋中秋节备货较往年早。由于今年中秋节假日较往年来得早，食品生产企业为生产月饼开始采购鸡蛋，而目前市场上已有月饼陆续上市供应。
