“2014（第五届）中国食品安全高层对话”今日在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。本次论坛的主旨是“创新驱动发展、责任凝聚力量”，在以“食品安全与新技术”为主题的对话中，雀巢大中华区集团质量保证部副总裁邸雪枫对“中国制造”充满信心，他表示，中国制造的产品会重新赢得消费者的信赖，也会得到国际上的认可。
在对话中，雀巢大中华区集团质量保证部副总裁邸雪枫说，食品安全无小事，作为一个食品行业的从业人员，过去我们很高兴看到中国食品安全的状况在不断地得到改善，不管从政府的监管还是企业自律都发生了很大的变化，所以我们总体方向是在往好的方向发展，当然，道路会曲折、前途的挑战也会很多。但是我非常有信心，中国制造的产品质量会重新赢得消费者的信赖，包括得到国际上的认可。
关于食品安全相关问题，邸雪枫谈了两点：一是关于追溯性，企业必须要明白我的原料来自于什么样的供应渠道，我的生产加工过程中的控制手段及参数，以及我的产品发到哪些地方去，主要的目的是防患于未然，一旦出事企业能够追踪到，能够收回产品。目前产品的可追溯性引起了很多企业的重视，但实际上还存在着很多的挑战。另一个是关于上游的衔接，作为生产加工企业和上游供应商信息的共享和衔接的问题，这方面有很多工作要做，因为确实有一些农业性原料的供应有问题。另外是上游供应商，生产加工企业和零售商企业，这些信息如何去共享、去衔接。这很重要，需要上下游通盘的考虑，需要积极地做好这方面的衔接，对于食品企业来说，这对保障食品安全工作具有重要意义。
