夏日来临，不少喜爱野味的饕餮们又蠢蠢欲动，一饱口福。记者16日从浙江省杭州市疾控中心了解到，根据其最近的调查显示，野生蛇、青蛙寄生虫感染严重，若有民众为尝鲜吃蛙肉、蛇肉，甚至生食蛇血、蛇胆，可能会得曼氏裂头蚴病。
为了解本地野生青蛙、蛇感染曼氏裂头蚴的情况，7月初杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民带着5名同事到余杭黄湖镇进行调查，结果显示，25%的青蛙被感染，而蛇的感染率高达100%。
曼氏裂头蚴是迭宫绦虫的一种幼虫，主要寄生于青蛙、蛇的体内。人感染裂头蚴后，潜伏期长短不一，一般6～12天，经消化道感染者潜伏期长，多为1至数年。
人感染裂头蚴引起裂头蚴病，其危害程度非常大，裂头蚴在人体内随处游走，会导致人眼、皮下、口腔颌面、裂头蚴病、中枢神经系统、内脏等部位的裂头蚴病，严重者可致眼睛失明、癫痫样发作或肢体瘫痪等。
在调查中，疾控人员抓了三条野生乌梢蛇，还有几袋青蛙，并拿回实验室逐只解剖。
当他们慢慢剥下蛇皮时，发现蛇皮下就有白色的小虫子像小雨点似的掉下来，用小镊子把白色的小虫子捡到玻璃平皿中，只见小虫子在慢慢扭动，蛇的肌肉和内脏中也有。最多的一条蛇感染了63条曼氏裂头蚴，最少的也有48条，长的裂头蚴有35公分。在解剖青蛙过程中，28只青蛙发现有7只有裂头蚴寄生，一只青蛙中最多检出9条裂头蚴。
“要杀死曼氏裂头蚴，起码在100℃高温中烧2分钟。”徐卫民说。
在人感染裂头蚴的案例中，徐所长印象深刻的患者是31岁的周先生。裂头蚴在他体内潜伏14年，游走到脑部，导致他这十多年来经常会突然剧烈眩晕，手脚抽搐，然后昏迷，最后也是接受了手术治疗才逐渐康复。这位周先生就经常吃爆炒青蛙，自己也曾在农田里抓过几次青蛙吃。
徐卫民说：“爆炒青蛙看起来烧熟了，实际上青蛙肉尤其是青蛙腿部肌肉发达，青蛙肉的中心温度可能还没达到100℃，外熟里生，仍然有机会感染裂头蚴。因此，预防裂头蚴病的最好办法就是不生食或半生食蛙、蛇肉等，不生食蛇胆和蛇血，不饮用生水，更不要听信偏方生吞青蛙和蝌蚪。”（完）
