包头晚报记者 赵永峰 摄影 秦凯莉
在众多蔬菜中，你会注意到小小的豆芽吗？7月6日是星期日，豆芽突然从市场上消失了。豆芽的突然消失，虽然对市民的生活影响不大，却苦了我市很多大型餐饮企业，也让猜测之声随之而来。经过记者调查，这是由于几乎垄断全市豆芽供应的一家公司调整生产工艺停产所致。而这家企业已经收购了我市40余家豆芽生产小企业、小作坊，意在消灭“毒豆芽”。
7月6日，我市各大菜市场、超市均找不到豆芽的身影，这让为包席做准备的酒店采购员犯了难，也引起了市民的种种猜测。为何全市的豆芽停供一天？其背后又有什么秘密？记者对此进行了调查。
豆芽“退市”一天引猜测
潘师傅是兰亭酒店的采购员，7月5日下午，他开始为第二天的婚庆包席做准备。因为第二天有60桌酒席，按照配菜需求，他先给友谊蔬菜批发市场一位长期为他们送菜的李师傅打电话，要绿豆芽80斤，可李师傅说，他听说明天市场上没有绿豆芽了。
在酒店做采购员这么多年，潘师傅从来没有遇到过这样的事情，起初也不认为这是件大事。可因为第二天酒席中预订了这道菜，为了以防万一，潘师傅去了南壕市场，那里的个体商贩均称他们的豆芽卖完了。潘师傅又立即驱车赶往永盛成神华店，将这里的30斤绿豆芽全部打包，并与销售员口头约定，明天还要50斤，一早过来取。然而，7月6日早晨9点多，当潘师傅来到永盛成时，工作人员抱歉地对他说，早晨供货商没给他们送货，称今天没有绿豆芽投向市场。
酒席不等人，潘师傅立即驱车赶到北京华联友谊店、和平市场、振华市场、五一市场，甚至还去了滨河新区的一家菜市场，但都没有看到豆芽的身影，联系东河的朋友，也没有找到一根绿豆芽。
“难道绿豆芽人间蒸发了？我问了很多人，大家说法不一，有人说是生产企业设备出了问题，也有人猜测是当天生产的豆芽有质量问题，企业不敢推向市场。难道包头就只有这一家生产企业？这背后又有着怎样的秘密？”星期一一早，重新买到绿豆芽的潘师傅还没有为前一天的困惑找到答案。
“垄断企业”停产带来的效应
近年来，豆芽制品不断爆出“丑闻”。特别是前几年央视曝光含尿素、无根剂、增粗剂等多种非法添加剂的“毒豆芽”后，很多鹿城市民开始为如何才能吃到放心豆芽而担忧。
一直供应正常的豆芽市场为何会出现断档局面呢？记者多次联系潘师傅、李师傅，可是他们却不能提供具体生产厂家。而销售豆芽的一些商贩，更是不愿透露他们的供货商。最后，李师傅告诉记者，过去我市有很多小作坊、小企业生产豆芽，不过现在好像有一家大型企业在向市场供应，经销途径也很多样。
商贩的谨慎让记者更想了解其中的“秘密”。最终，记者从有关部门获悉，目前，我市市场上的豆芽供应几乎被包头市豆青源农业科技有限公司“垄断”，特别是5月份之后，市场上的豆芽几乎都姓“豆青源”。
7日上午，记者找到了豆青源农业科技有限公司董事长王树臣。听完记者所说的情况后，王树臣感慨地说：“真没想到我们因调整生产工艺停产一天，会在包头市场引起这么大轰动。”
王树臣说，豆青源农业科技有限公司成立于2012年6月，公司重新整合了原福禾豆业的研发、生产、销售团队，使用全电脑控制豆芽培植机让豆芽自然生长。从去年开始，为了保证我市豆芽市场的安全，公司在市政府的号召下，开始采用整合、兼并、入股等方式，收购了我市大大小小40余家豆芽生产的小企业、小作坊，目前生产规模已经达到淡季二三十吨，旺季五六十吨的规模。
豆芽生产欲实现“一盘棋”
记者在市场上了解到，目前，我市市区每天的豆芽需求量也就是三四十吨（去除节假日），豆青源现在的生产能力完全可以满足市场需求。但调查中，记者发现，我市仍有部分小作坊在生产豆芽。
王树臣对这一情况非常了解，他说：“消灭包头市场上的不健康豆芽，我们发现采用清除、打击的办法并没有效果。在与那些小业主‘斗智斗勇’的过程中，我们意识到，只有给他们找到更好的出路才是最好的解决办法。调查中我们发现，这些小业主都有固定的销售渠道，这对企业是最大的资源，从今年4月开始，我们与所有生产作坊、企业谈合作，特别是6月份，我们通过企业让利的方式，让我市的豆芽生产首次出现‘一盘棋’。最近，我们还在摸排10余家较为隐蔽的小作坊，想通过食药监、工商局、卫生部门的联合行动，彻底让‘毒豆芽’销声匿迹。”
揭开了我市豆芽生产背后的“秘密”后，王树臣说，这次停产让他们意识到企业发展壮大后的责任，未来，他们会科学合理地安排生产，绝不再给市民带来麻烦。
