“街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的——外表如金，越煮越香；人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官。”近日，一则“街头水煮玉米太可怕”的微博在网上疯传，引发广泛关注。
网友质疑，街头出售的水煮甜玉米不仅特别甜，且久煮不坏，这是为何？在向街头摊贩请教玉米“久煮不坏、越煮越香”的原因后，最后得出“放香精来让玉米增加香味和色泽”的说法。
“现在想想，街头买的水煮玉米跟自己家煮的确实不一样。”萧热线QQ群网友“漫雨”说，以前看到流动小贩在街头买水煮玉米，就想买来吃，以后不会再买来吃了。
网友“爱墨人”说，加香精不会增加色泽，玉米香精的留香效果没有那么好，一直煮的话，四周玉米飘香很好，吃着不一定很香。但是正规的食用玉米香精对人体应该是无害的，我们平时吃的面包、饮料、冰淇淋、瓜子、饼干等加工食品中都含有食用香精。所以不必过于担心。“不过我个人很反对煮玉米加香精，这应该算香精滥用吧。”
据业内人士指出，甜玉米香精是一种新型增香剂，具有固香、调香作用，且融合性好的特性，因此，添加到食物中会产生浓郁的玉米香气。
甜玉米香精究竟会有什么功效？记者从网店买来一些甜玉米香精，又从小南门市场买了4根玉米棒，分别使用和不使用添加剂各煮了两根玉米进行实验对比。
首先将两口锅里倒入适量的清水，在一口锅里添加两滴甜玉米香精（按0.1%-0.5%配量），随后两口锅里各加入两根玉米，盖好锅盖开始中火沸煮。
几分钟后，一股玉米香甜味在空中扩散，随着时间推移越来越浓烈。10多分钟后关火开盖，只见加入甜玉米香精的锅里，煮出的玉米呈金黄色，气味格外浓香扑鼻，里面的水呈浑黄色；而另一锅里煮出的玉米呈浅黄色，香味清新自然，锅里面的水略有草色。
实验结果显示，添加甜玉米香精的水煮玉米色泽更鲜亮，玉米颗粒看上去相当饱满，香甜味更明显且极为浓烈；而未添加的表色淡黄，玉米颗粒平实自然，入口清新微甜，细嚼时有浆汁入牙缝的感觉。
根据国家《GB2760-2011食品添加剂使用标准》规定，食品分类号（06.01）的原粮为不得添加食用香料、香精的食品。而玉米作为这一类别的原粮，是不能添加香精等添加剂的。
区一医院消化内科医师表示，过量食用类似甜玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害。
专家建议，少买街头又香又甜的玉米棒，“尽量买食材自己动手煮食，这样才是最安全的”。
