日常生活中需了解食品是否添加了含铝添加剂
李挥介绍，联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）规定，铝的每周耐受摄入量为2毫克每公斤体重，这相当于一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会导致铝的蓄积并引起健康损害。如果消费者吃进去的铝只是偶尔超过这个量，并非持续超出该水平，也不会影响健康。
李挥说，此次新规重点控制面制品和膨化食品中铝的含量，如果严格执行，我国居民铝的平均摄入量将比新规实施前下降85.6%，仅占JECFA参考值的12.92%。
相关专家建议，应严格含铝添加剂的审批，限制含铝添加剂的使用范围和使用量，研制无铝添加剂代替有铝添加剂，开展高铝食品（如海蜇）加工新技术的研究。同时，建议相关部门加强食品生产、流通、餐饮等环节的监管和查处力度。专家提醒，作为普通消费者，可通过阅读包装标签，了解食品中是否添加了含铝食品添加剂。
摄铝过量可能带来什么？
增加老年痴呆风险
铝被称作“智力杀手”，它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝经吸收后，会进入人体大部分器官，主要大量积聚于骨骼，可能引起骨质疏松，并且较难排出体外。长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，引起神经系统病变，甚至可能增加老年痴呆的风险。
导致儿童发育障碍
铝超标对儿童的影响更大，长期食用大剂量铝含量超标的食物，会严重影响孩子骨骼的生长，还会造成孩子神经发育受损导致智力发育障碍。 整理/马彦铭
