25日，资源县43位居民因头晕、呕吐、腹泻等原因到医院就诊，医院诊断，他们均为食物中毒。调查发现，这些患者都参加了6月24日在当地一家酒楼举办的一场婚宴。所幸截至昨晚，这些患者的情况已经稳定。目前，市疾控中心和资源县食品药品监督管理局正对患者中毒原因进行调查。
一场婚宴过后，数十名宾客食物中毒，这件事给宴席上的食品安全敲响了警钟。
事件 一场婚宴后43位宾客食物中毒
昨天下午3点30分，资源县人民医院急诊室内，10多名患者正在接受输液治疗。
值班护士告诉记者，从昨天凌晨至昨天中午，医院急诊部已陆续接诊了30多名食物中毒患者。这些患者都曾于前天中午参加了在粮贸酒楼举办的一场婚宴，或食用过这场婚宴上的食物。
护士的说法，得到了多位患者的印证。
正在陪儿子输液的莫女士告诉记者，她的丈夫和儿子是这场婚宴的宾客。“丈夫和儿子从酒楼回来后就觉得肚子不舒服，上吐下泻的。我吃了丈夫打包回来的猪蹄和牛肉也感到恶心想吐。”莫女士回忆说，她的症状较轻，但8岁的儿子却从25日凌晨1点吐到早上，还一个劲地喊头疼。
天亮后，莫女士的丈夫听说另外十几个参加婚宴的人也出现了类似症状，经诊断为食物中毒。一家人赶紧到医院检查，莫女士的丈夫和儿子被确诊为食物中毒。
同样参加婚宴的林先生和妻子也出现了食物中毒的症状。林先生说，25日早上起床后，他就觉得有些不舒服，拉了七八次肚子，肠子也感觉到绞痛，浑身都没劲。他以为是闹肚子，但很快又觉得头晕。而他的妻子也有相同症状。林先生觉得不对劲，去了医院，被诊断为食物中毒。林先生说，到医院后他发现不少婚宴上的宾客也来就诊了。
记者了解到，这些患者所说的婚宴，是6月24日在资源县城内的粮贸酒楼举办的，当天开席50多桌，400多人就餐。其中一名不愿意透露姓名的宾客告诉记者，办宴席的主家姓王，50多岁，当天是为其儿子举办婚宴。
记者从资源县委宣传部得知，截至昨天下午5点，共有43名宾客在资源县人民医院就诊，均被医院诊断为食物中毒。截至昨晚，这些中毒者的情况稳定。
随后，记者给办宴席的王先生打了电话，但他不愿多说。“婚宴闹出这样的岔子，我也觉得很晦气，最对不起的就是来吃酒的亲戚朋友。”他说，希望事情能尽快有个调查结果，也好给亲朋好友一个交代。
处理 中毒原因正在调查 涉事酒楼有违规行为
离开医院，记者来到承办婚宴的粮贸酒楼。在酒楼里，记者看到多名市疾控中心的工作人员，他们正对酒楼工作人员进行调查。
市疾控中心一名工作人员告诉记者，食物中毒分为化学性食物中毒、微生物性食物中毒。化学性食物中毒是食用被重金属、亚硝酸盐及农药污染的食物中毒，这类食物中毒发病很急，误食半小时后就会感觉肠胃不适，因此取证较快；而微生物性食物中毒是指食用被微生物所污染的鱼、肉、蛋、凉菜等食品而导致的中毒，要几小时甚至几天才能出结果。目前尚无法确定宾客是食用何物导致食物中毒。
“但在调查中我们发现，酒楼20多名工作人员中只有1个人的健康证在有效期内，这是不符合规定的。”这名工作人员说，市疾控中心将从酒楼工作人员入手，了解他们是否携带病菌，造成食物污染。
随后，记者从资源县食品药品监督管理局了解到，粮贸酒楼的营业执照属于中型饭店，“虽然在有效期内，酒楼的检查室、厨房也较干净，符合规范，但中型饭店只能承接250人以下的宴席，而酒楼却承接了400多人的宴席，是超员营业，违反了相关规定”。
资源县食品药品监督管理局的赵副局长告诉记者，目前，相关管理部门已要求酒楼停业整顿。而资源县委、县政府也启动了应急预案，对相关食物进行提取、化验，并对就诊患者进行定期跟踪，掌握病情。
探访酒楼 内挂有食品卫生监测合格证
记者在粮贸酒楼采访时注意到，该酒楼共6层，酒楼一楼大厅的墙上挂有很多合格证书，其中包括一张食品卫生监测合格证。酒楼厨房位于二楼的一个房间，里面有3口大锅和3台冰箱，其中2台箱式冰箱长1米多，高约半米，上面写着“生食”，打开冰箱，里面放着生冻肉；另外一个柜式冰箱则专门盛放熟食，此时，里面有一些火腿。
酒楼经营者周先生表示，这个酒楼他经营了10多年，也多次承办宴席。“这次出现客人食物中毒的情况，我也不知道问题出在哪”。
据周先生介绍，婚宴举办当天，酒楼从早上7点着手准备，大部分食材都是早上购买的新鲜货，只有一些放在冰柜里的姜、蒜和蔬菜是前些天剩余的。“我们没有将50多桌的食材全都装冰箱，也装不下，只是装了些配菜，其他都是当天买当天做，没有放冰箱冷冻保存”。
周先生说，酒楼配菜师是根据王先生的需要配菜，每桌婚宴的单价是400元，包括火锅和十多个配菜，菜单有10道荤菜，包括粉蒸肉、扣肉、清炖鸡等，还有一些涮火锅用的青菜、豆腐之类的。
小谭是酒楼的配菜师，他从6月24日早上7点就开始准备配菜事宜。酒楼里的另外几名配菜师和厨师也都表示，酒席上的菜品是那时候开始烹饪，没有变质。
周先生表示，因为和王先生是朋友，酒楼的工作人员大多也是乡亲，所以他的一些朋友也参加了宴席。此外，酒楼里所有员工都在宴席结束后吃了宴席中同一锅煮出来的饭菜，却只有配菜师小谭出了问题。
警钟 承办宴席有要求 挑选酒楼有讲究
目前，婚宴宾客食物中毒的原因还在调查中。但这件事给婚宴酒席的食品安全问题敲响了警钟。就此，相关部门负责人对餐饮企业以及市民提出了要求与建议。
桂林市食品药品监督管理局食品药品监督所相关负责人表示，根据国家食品药品监督管理总局的相关规定，只要是承办50人（5桌）以上聚餐，他们均要求饭店、酒店对每道菜留样200克并保存72小时，一旦发生食品安全问题，相关部门就有据可查。但现实的情况是，不少餐饮企业并没有按要求做。该负责人说，这项规定并非强制性的，也没有相应的处罚规定，“目前的管理模式也有一定的缺陷”。
不过该负责人说，餐饮企业的硬件设施、工作流程、从业人员的资质、烹饪方法等是否符合规范，对于食品安全均有着直接影响，如果发生食物中毒的情况，承办酒席的餐饮企业有不可推脱的责任。因此，一些大型酒席的承办者对这些的要求会更为严格。例如，酒店或饭店如果把凉菜列为经营范围，就必须要有单独的、卫生状况好的凉菜间，由专人制作，确保食品安全；与食品接触的工作人员必须持有健康合格证；冷菜制作人员须戴口罩、手套上岗；销售直接入口食品时必须使用售货工具；总面积在30平米以上的餐饮企业，厨房面积应达到营业面积的三分之一。
资源县食品药品监督管理局的赵副局长提醒市民，举办婚宴等大型聚餐时，要选择有卫生许可证、餐饮许可证的酒店或餐馆，并确认其许可证在有效期内。市民如果要订餐，有权要求查看酒店或餐馆的厨房和食材，如发现不符合规范，就不要选择，并可向相关部门举报。订餐后，市民有必要向酒店或餐馆索要发票，如就餐后感到不适，可保留菜肴以便相关部门调查取证。
