生猪屠宰行业人士曝黑幕记者暗访揭开“冰山一角”
九江城区不少生鲜猪肉来源不正
菜场惊现布满红疙瘩疑似病猪肉
不去定点屠宰厂，却跑乡镇“兜圈”采购，贪便宜省屠宰费？
病死猪“亮相”，摊主淡定分解，是暴利熏心还是良知丧尽？
城区一菜场惊现病猪肉，无检疫“蓝章”，表皮布满红色小疙瘩。▲
▲乡镇一屠宰点的猪肉经货车送往城区后，各商贩再将猪肉拖往各自销售点。
按照相关行业统计，每1000人日消费1头生猪，这意味着我市城区每天要消费八九百头生猪。依据《生猪屠宰管理条例》及《江西省生猪屠宰行业发展规划纲要》等有关规定，城区生鲜猪肉必须由定点屠宰厂屠宰，才能进入市场。这样才能保证市民吃上“放心肉”，但九江城区定点屠宰厂仅有2家。
近日，我市一定点屠宰厂的工作人员胡先生曝料称，我市城区2个定点屠宰厂每天屠宰生猪不到500头，向市区供应的猪肉，仅占市场份额一半左右，而流通的其他猪肉则来源于商贩或周边乡镇的屠宰点，其中不乏病死猪肉和未经检疫的猪肉。对此，晨报记者进行了一番调查，揭开生鲜猪肉市场黑幕的“冰山一角”。
九江晨报 记者 梅俊/文 首席记者 刘家/摄
1 曝料：市场上不少生鲜猪肉来源不正
“在九江市城区生鲜猪肉市场上，有很多未经检疫的‘白条肉’，情况真的很严重，影响到了市民的食品安全。”胡先生告诉记者，目前市民食用的“放心肉”，很难让人放心。
据胡先生透露，我市城区生鲜猪肉市场上大概有一半的猪肉是违规销售，它们不是由定点屠宰厂屠宰，而是来源于周边乡镇的屠宰点，或本地与黄梅的地下屠宰厂。
“私自屠宰的猪肉没有经过检疫，很多带有细菌的猪肉直接进入市区销售，且有部分商贩为谋取利益，将病、死猪混杂其中，最终上了市民的餐桌。”胡先生说，即使是乡镇屠宰点，虽有乡镇检疫员，但其猪肉的卫生状况也值得警惕，屠宰时重复用水等易造成多次污染。
《生猪屠宰管理条例》明文规定，生猪定点屠宰资格分A类和B类：A类企业为县以上生猪定点屠宰厂，B类企业为农村小型生猪定点屠宰点。其中，A类企业一般采用机械屠宰，而B类企业则是手工屠宰，卫生条件相对较差，只能在当地市场销售，不得进入其他市场。
如果说私自屠宰是为了逃避生猪检疫等费用，那商贩又为何要将生猪送往乡镇有资质的屠宰点宰杀，再违规将猪肉送往乡镇市场外的市区销售呢？
如此“兜一圈”，并非多此一举，实际上与屠宰费用有关。“机械屠宰的费用要比人工屠宰费用高好多，一般来说，机械屠宰一头猪的费用70元左右，而手工屠宰则只需30元。”胡先生说，部分商贩贪便宜，就将生猪送到周边乡镇屠宰点宰杀，再拖回市区出售。
2 暗访：新港镇一屠宰点猪肉流入城区
是否真如胡先生所言，存在乡镇屠宰点的猪肉流入城区市场呢？为了进一步了解情况，6月11日凌晨2点，记者在胡先生的带领下赶到了新港镇的一生猪屠宰点。
该屠宰点位置比较偏僻，四周没有什么灯光，从镇上来的路上，时不时有摩托车、三轮车经过，还能听见杀猪时的猪叫声。经过屠宰点，记者朝里看了一下，屠宰点的院子里已经停了六七辆前来拖猪肉的车子。
绕过大门，通过旁边的一条小路，记者来到了屠宰点的后面，此时一个人正在烧水，另外几个人则在作业，整个屠宰点显得比较乱，风一吹，散发着浓浓的猪屎臭味。随后，记者在前往九江方向的路边蹲守，凌晨4点以后，陆续有车子拖着猪肉从屠宰点院子里出来。
4点25分，一辆摩托车驶出，上面装着一头猪，朝着九江方向开去。
4点58分，又一辆大概拖了十多头猪的四轮货车开了出来，猪肉直接摊在车箱里，没有任何卫生防护。记者跟随着这辆车，车子没有经过高速回九江，而是选择了一条小道。行驶至长虹立交桥附近后，货车停了下来，一辆三轮车立即开了过来，车子上下来了两个人，将猪肉从车上搬到三轮车上，然后离开。随后，该货车又先后到了化工厂、七一三等菜市场。
“新港镇每天大概只需要5头猪左右，但是这个屠宰点基本上每天都要杀十几头猪，其余的肉都送到了九江市区。”一位知情者告诉记者，商贩每天下午用车把猪送到屠宰点，到了早上三四点就过来拖肉，而且基本上是什么车送猪过来，就用什么车拖肉走，车子的卫生状况很差，甚至有猪屎、猪尿没有清扫，然后屠宰好的猪肉就直接丢上去。
3 暗访：化工厂菜场惊现病猪肉多流入酒店、食堂
其实，不仅仅是新港镇屠宰点，九江市周边的威家、永安、赛城湖等屠宰点也是如此，每天都会有商贩将乡镇屠宰点的猪肉运到九江城区销售。
晨报记者走访发现，乡镇猪肉确实有流入九江城区市场。那私自屠宰的“白条肉”存不存在呢？当天早上6点多钟，记者在胡先生的带领下，以定点屠宰厂职工的身份来到了化工厂菜场调查。刚进菜场，卖肉的摊点上已摆满了未经处理的半边猪，有的摊子上没有人，猪肉就直接摆着，苍蝇在猪肉旁边飞来飞去，另外一些摊子上，摊主则在对半边猪进行分解。
在其中一个肉摊上，记者发现一块猪肉的表皮上布满了红色的小疙瘩，密密麻麻的让人看得头皮发麻，猪肉的表皮上没有任何检验检疫的章子，摊主也正在将其进行分解。据摊主介绍，这些肉都是黄梅的一个老板送过来的。
“这头猪一看就是病猪，大概能分解出200多斤肉。虽然现在看起来很可怕，但是经过肉贩子分解之后，基本上就看不出来了。”胡先生告诉记者，市场还有很多病、死猪根本不会摆到明面上，商贩直接拆解，然后打包送往一些酒店、宾馆和食堂等地方，且销量很大。
“一头病、死猪收的时候不会超过几百元，但是拆解以后却可以卖到几千元，利润很高，所以有一些人会铤而走险。而且这些肉由于便宜深受酒店、食堂等欢迎。”胡先生说，他们对这种情况也感到非常无力，知道却没有办法解决，这需要政府有关部门联动，加大市场监管的力度。
4 监管：菜场内外分开管理联动执法遇“冏境”
离开化工厂菜场之后，记者又跟随胡先生先后到了七一三菜场和国棉二厂菜场。在七一三菜场，经过胡先生指认，近80%的猪肉都是乡镇送过来的肉，而在国棉二厂菜场，所有的猪肉都没有检验检疫的章子。此外，据介绍，利江、公园、月亮湾、江洲、姚家洼等菜场也都存在违规生鲜猪肉，且占据了很大一部分市场份额。
在国棉二厂菜场，记者正巧遇上刚从菜场执法出来的市商业执法支队的执法人员。执法人员手里拿着一本罚款单，上面记载着从一些摊贩那里收缴的25～28斤不等的“白条肉”。随后，在菜场卖肉的商贩处，记者也确认了这些肉就是从这些摊上收缴的。“这些人来了，总要搞点肉走。”一位摊主说。
按照相关管理规定，商业执法队不能进入菜场内部进行管理，而这些执法人员为何能进入菜场收缴猪肉？市商管办市场秩序科副科长李友文对此回应说，商业执法队一般不会进入菜场执法，除非遇到他人举报，可从外围跟着问题猪肉进入菜场，再进行收缴。
“当然，也不排除他们（商业执法队员）违规收肉，我们也会对此进行调查，严格打击这种行为。”李友文告诉记者，周边乡镇向九江城区运送猪肉的情况确实存在，他们也进行了多次打击，但由于执法队仅有十几名队员，对九江各大菜场的监管难免存在漏洞，但他们一直在尽力打击违规行为。
在李友文看来，除执法队员不足外，菜场内外分开管理也是猪肉市场监管难的原因之一。“菜场内部的猪肉归工商管理，外围的猪肉才归执法队管，如果真的要对违规猪肉进行打击，就需要我们去协调工商部门，然后联合执法。”李友文说，由于违规猪肉出现的随机性，他们不可能一直要求工商部门配合行动，这也导致了他们执法遇到困境。（九江晨报）
