记者暗访：作坊内生产环境堪忧
浏阳日报记者李小雷
微浏阳：关口街道水佳社区大江组，有着一片待拆迁的民房，这里的居民大部分已经搬出安家，未拆除的老房子便用于出租。渐渐地，这里成了一些食品加工作坊的聚集区，尽管食品安全主管部门开展过多次联合执法，但这里的无证食品加工作坊总是打而不绝。近日，有热心市民爆料称，这里有一个腌制酸菜的院子，不按要求添加防腐剂，且产量惊人。由于该院子常年大门紧闭，记者多次探访都无功而返，直到昨日，记者在知情人的帮助下，终于一睹了该作坊的真面目，其生产过程真让人触目惊心。
市民爆料
作坊腌制大量酸菜销售
今年5月份，记者跟随食品安全主管部门的执法人员，对关口街道水佳社区大江组的一处“毒豆芽”加工窝点进行了查处。不久后，一位热心市民给记者打来电话，称就在上次被查处的“毒豆芽”窝点旁边，还存在着一个腌制酸菜的作坊。
“我曾亲眼看到这里的工人在腌制酸菜时，往里面添加了不少防腐剂。”这位市民告诉记者，一次偶然的机会，他进入到了这家腌菜加工作坊里，看到加工者将一些刀豆、豆角等蔬菜倒在池子里，再撒上食盐，然后就用双脚在里面踩，上市前还要往菜里放入大量的化学物质，加工的人说这种东西放得越多，其颜色保鲜就越久，他不知道这些化学物质是否对人体有害。
得知这一信息后，记者立即赶到了现场，并上前敲门。尽管通过门缝发现里面有人员活动，但面对记者的问话却置之不理。记者发现这个腌菜加工作坊，共设有两道铁门，但门上均从外面挂了铁锁，透过门缝，能清楚地看到里面有人在地上包装腌菜。
记者暗访
作坊内生产环境堪忧
为了查明作坊内的生产情况，记者多次尝试暗访，但每次都遭遇了“铁将军”把门，最后都无功而返。
“他们一般下午5点左右会开门拖货，这个时候老板也会在场。”在知情人的指引下，昨日下午5时许，记者再次来到该腌菜生产作坊。果然，长期处于关闭状态下的一道铁门打开了，一辆三轮摩托车正停在门口准备装货。
进入作坊后，记者发现，这是一间有着200多平米的民房，环境显得十分阴暗潮湿，空气中充斥着一股酸臭味，地上还摆放着各种已经装袋的腌菜，一名工人正在地上处理刚出池的刀豆，另外两名工人正在对腌萝卜条进行加工。在中间的房内，一口口腌菜的水池里，正浸泡一捆捆酸豆角，水中不断地冒着水泡。地上的一个盆内，盛放着切成丝的榨菜，一旁的搅拌机上，残留着许多酸菜渣子。
见有陌生人到访，一位自称是老板的男子显得十分警惕，不停询问记者的身份。在得知记者有意大量购买后，男子这才打开了话匣子。男子自称姓周，是关口本地人，在此经营腌菜生意已有三四年时间。“腌菜质量都可以放心，我们都卖到了浏阳各大菜市场，还没有接到过投诉。”就在周某自我介绍时，记者在作坊的一间生活房内，发现了多袋白色粉末晶体，袋上的说明显示，这些晶体的品名分别是焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、一水柠檬酸。
记者通过上网查询后发现，这些添加剂已被多地食品安全主管部门列为重点监管对象，特别是焦亚硫酸钠、苯甲酸钠等物质，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
自曝内幕
防腐剂添加没有用量标准，完全凭感觉
“腌菜里都放这些添加剂吗？”记者装作好奇地问。
“是的，大家都这么用，吃了没什么问题。”周某回答。
“那要放多少呢？”记者紧追不舍。
“这个也不可能用秤来称，我们都有经验，主要是为了让腌制的酸菜更有色相和口感，同时还起到防腐的作用。”周某坦诚，这些添加剂的用量并没有一个标准，完全是凭感觉。
浸泡酸菜时，工人就会用手抓一把添加剂放入浸泡容器内。“热天用量多些，主要是因为天热，酸菜容易变质。”周某毫不讳言。
同时，周某还告诉记者，自己是一名拆迁户，由于没有其他营生本领，只好偷偷经营起腌菜生意，“所以也未办理任何手续和证照”。
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无证食品加工作坊一律取缔
全市今起开展食品安全专项整治行动
除了周某经营的腌菜生产作坊外，记者在暗访过程中，还在水佳社区发现了多处食品加工窝点，这其中就有金桔、瓜条、芒果干等小包装食品加工点、煤火熏制腊肉加工点，基本都存在无证经营行为。
随后，记者将情况反映到了市食安办，一位工作人员告诉记者，他们将从今日开始，在全市范围内，统一开展一次食品安全专项整治行动，对于这类无证经营的食品加工作坊，将一律予以取缔，对涉嫌犯罪的将移交司法机关处理。
