当你超市购买面包等糕点时，是否留意过配料表？消费者李小姐19日告诉羊城晚报记者，她刚买回来的"达×园"法式软面包中发现了一个秘密：在配料表中列明含"人造奶油"，但在营养成分表中却列明反式脂肪含量为"0".李小姐质疑："人造奶油含有反式脂肪这是常识，商家这样标注，是搞错了，还是有意欺骗消费者？"
配料表中多标注为"0"
据了解，从去年1月1日起，我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定，如果配料表中含有氢化植物油，或含反式脂肪的物质，营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。
当天，记者走访了广州各大超市的零售糕点区，发现李小姐所说的情况普遍存在。除"达×园"外，还有多个品牌的面包、蛋糕、膨化食品等，配料中都列明含人造奶油、起酥油等，但营养成分表中却清一色地全为反式脂肪含量为"0".
"0"不等于完全不含有
通常，人们认为"0"就是没有，反式脂肪为0，也就是含量为0.记者向多位从事营养学研究的专家了解情况，专家们表示，营养成分表中的反式脂肪为"0"，并不是真的为0，而是含量很低。
"根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定，100克食品中的反式脂肪含量低于0.3克时，一般食品企业可将反式脂肪含量标注为0，配料表和营养标签并不矛盾。"对这一情况，一位专家的担心主要有两点，一是不良商家利用0含量"忽悠"消费者；二是消费者搞不清楚含反式脂肪的配料有哪些。
在《预包装食品营养标签通则》特别指出，每天摄入反式脂肪不应该超过2.2g，过多摄入可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
很多配料含反式脂肪
记者还了解到，确实有商家在反式脂肪"0"含量上偷换概念，将"0"转化为"百分百不含反式脂肪"的广告语来吸引消费者。上海市工商局[微博]公布的2014年第1号虚假违法广告公告中，好丽友旗下的薯愿（马铃薯膨化食品）被作为典型虚假违法广告案例曝光。好丽友·薯愿曾宣称"口感松脆、不油腻；且100%不含反式脂肪"，被上海市工商局以虚假违法广告处以5万元罚款。
该专家表示，含有反式脂肪的配料很多，人们常常只留意人造奶油，而没有注意配料表里反式脂肪的多个马甲。比如，配料表中的起酥油、植脂末、奶精、人造脂肪、氢化植物油、精炼植物油等，都是含有反式脂肪的配料，"购买食品时，我们应该仔细查看配料成分，不能让’0’遮住了眼睛".
