人民网福州6月18日电（记者 钟巧花）福建省食品药品监督管理局18日通报近期“打两非治源头”、“治理校园餐桌污染”专项行动情况，通过暗访突查行动，共发现问题食品企业25家。
据悉，此次重拳打击制假售假违法行为，福建省食品药品监督管理局不断加大暗访突查行动力度，采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不陪同接待、直奔基层、直插现场”的方式对全省食品生产、食品流通、餐饮服务环节开展暗访突查行动。
5月20日至23日，福建省食品药品监督管理局派出4个暗访突查组，通过采取看现场、查资料、验数据、问情况等方式，对食品生产企业、食品经营企业、餐饮服务企业的食品质量安全管理制度落实等情况进行了深入检查。据数据统计，此次暗访突查行动共检查食品生产企业43家、食品经营单位60家、餐饮服务单位40家，共发现问题食品企业25家，问题较严重的6家（其中生产企业3家、经营企业2家、餐饮服务企业1家），存在一般性问题的19家（其中生产企业3家、经营企业6家、餐饮服务企业10家）。除此之外，暗访突查组还在三明、南平等地集贸市场随机抽检（快检）水发产品11份，甲醛检测结果均为阴性；检测蔬菜、水果农残24份，检测结果全部合格。
据此次暗访突查组相关负责人介绍，3家问题较严重的食品生产企业存在未能持续保持生产必备条件、改变功能区设置（将原辅料仓库改做临时的加工场所，包材消毒存放间改做杂物间）、索证索票不全、出厂检验制度未落实、标签标识不符要求、添加剂使用管理不规范、部分生产和检验设施设备未有效保持管控状态等问题；1家食品经营单位存在流通许可证过期后无证经营，1家食品经营单位存在销售过期食品、索证索票不到位等问题；1家餐饮服务企业存在无法提供餐饮服务许可证、未建立食品安全管理制度、从业人员健康证缺失、卫生条件差、熟食区间防护不到位、索证索票以及进货查验制度未落实等问题。
目前，福建省食品药品监督管理局稽查处已将此次暗访突查发现的6家较严重的问题企业移交相关食品监管部门依法查处，有关设区市食品药品监督管理局也开始加强与工商、质检、卫生等部门的协调沟通，确保案件查处到位。对存在一般性问题的企业，所属地食品药品监管部门也已督促企业及时落实整改措施并做好复查工作。
福建省食品药品监督管理局相关负责人指出，此次暗访突查行动结果也表明基层相关监管部门在机构改革中，对监管工作存在“整治方法不够科学，案件移交衔接不紧”、“制度不健全，业务不熟悉”等问题。
省食品药品监督管理局要求，各级食品药品监管部门应进一步加强领导，主动作为，有效推动，继续强化严查重打行动力度；进一步深入开展对重点食品、重点问题、重点区域的监督检查。及时改进监管部门自身存在的问题；对专项行动中发现的违法违规行为，要深挖细查，一查到底，严厉打击和惩治食品违法犯罪，最终形成严查重打的长效机制，确保专项行动打出声势、打出成效。
