浓烟四起的羊肉烧烤摊，一边炒菜一边揽客的服务员，扯着嗓子光着膀子划拳的“毛子哥”……虽是初夏，但夜幕降临时，郑州的大街小巷里早已经冒出许多路边摊和大排档，市民吃海鲜、喝啤酒好不惬意。但夜市、大排档的卫生条件令人大跌眼镜。
7日晚上9点多，在郑州曼哈顿的一个夜市，记者看到，偌大的啤酒广场里挤满了大大小小上几十家摊位，烧烤升起来的浓烟被四周的住宅区包围着，每个摊点旁都坐满了吃夜市的人，想找个空位还着实有点难。
“来吧，里面坐，看看吃点啥。”一位老板热情的招呼记者找地儿坐，转了一圈，记者并没有发现空位。
“拼个桌子吧，他们一会吃完就走了。”老板看记者要走，“都是这，人多，将就一下。”
这家夜市摊前，熟食直接摆在摊子上，一次性筷子、塑料杯，都装在一个脏兮兮的泡沫箱里。只要用餐结束的客人一买单，服务员就会迅速的跑过来擦桌子，黑乎乎的抹布将餐具直接扫到地上，桌子下面是一堆堆剩菜、餐巾纸。
在郑州健康路附近的某个夜市，人行道几乎被夜市烧烤摊占据，个别不懂规矩的商贩甚至把摊位摆在了路上，盛放熟食的玻璃窗外有几只苍蝇试图钻进橱窗里。横七竖八的餐桌，三三两两划拳的市民，一个个个烤箱被大电风扇抽出的浓烟，人潮伴随着车流，拥挤不堪。
“病从口入”，夏季是食物中毒的高发季节，夜市大排档都是露天加工，没有任何防尘措施，路边过往车辆扬起的灰尘直接落在食物上。有些顾客告诉记者，吃饭的时候偶尔会有“惊喜”在菜里。
记者随机采访了几位吃夜市的市民，大多数市民对大排档给大家就餐提供的便利表示肯定，但是对大排档的卫生状况表示担忧。
“乱哄哄的也就算了，喝醉的人都直接对着临街商铺的大门撒尿，臊气熏人，太不像话了，有关部门都不能管管？”郑州英协路的一个夜市摊前，和老伴儿下楼散步的张大爷告诉记者，由于周围公共设施不完善，喝醉的人为了应急，只能在夜市摊位附近“开战”。
晚上10点左右，路面上已经随处可见市民吃过饭后的餐巾纸、啤酒瓶、一次性筷子，地上又油又湿。
随后，记者又走访了郑州的几个夜市，大多数夜市大排档的服务人员的卫生意识较差，很少佩戴工作帽，老板娘大多是一手收钱，一手盛菜。
“晚上下班了懒得做饭了，买个菜回家吃，省劲。”在郑州城东路附近的一个夜市摊上，刚买了一个凉菜准备带回家吃的小武告诉说，夜市的菜味道还行，至于卫生与否他自己也不知道。
“你们这卫生啥的都没人管么？”记者询问一位正在炒酸辣绿豆芽的老板。“都是这，咋管？有人吃，有人卖，有人收管理费，大家高兴。”顾不上和记者多说，大厨将炒锅里的菜掂得老高，路旁是拥挤的车流。
晚上12点左右，记者途径自己居住小区门口的夜市，一名喝醉的市民躺在地上，身旁是碎了一地的啤酒瓶渣，他的几位好友试图将他从地上拖起来，但试了几次，没有成功。
