昨天，北京新发地市场的白条猪(肥)价格为每斤6.4元，尽管比往年同期大幅降价，但已经是近期最高价了。今年，北京市场的猪肉(白条猪)批发价格暴跌，均价比2011年每斤12.06元的最高值，缩水了近一半。从2011年起，猪肉逐年降价，但餐馆里的猪肉菜品不但没有降价，反而涨了几块钱。
肉价连降3年
今年春节后，猪肉价格持续走低。3月批发均价“破7”，4月批发均价每斤6.56元，这个价格也是2011年后的最低价格。与去年同期相比，降幅也很大，去年4月批发价每斤7.5元至9元之间，今年则在6元至7.5元之间。其中4月18日降至最低，每斤5.85元。直至昨天，白条猪的价格也没有回归往年水平，只算小幅反弹。
根据新发地农产品市场的价格对比，2011年，白条猪的最高价格是每斤12.06元，是近4年来的最高值。2012年、2013年的最高价降至每斤11.08元和10.595元。
超市猪肉特惠卖
北京晨报记者日前来到京客隆和物美超市，猪肉售卖区都挂上了明显的“特惠”或“热卖”商品广告牌。一位猪肉销售人员告诉记者，每年春节后猪肉价格就会下跌，到7月再反弹。但往年每斤降幅大约三四元钱，今年平均降了七八元钱，尤其是近期降低了10元钱左右。
尽管猪肉价格“暴跌”，但超市的猪肉销量并没有明显增加。工作人员称，“现在的顾客消费都很理性，没有出现大量购买的现象。”
餐馆肉菜反涨价
白条猪价格下跌近一半，但不管是以熟食还是猪肉为主的菜品价格却不见变化。某超市销售人员告诉记者，熟食价格没有变化，比如一个酱猪蹄35.8元，一袋一斤的猪头肉22.8元。
记者也走访了多家餐馆，东城区一家家常菜馆鱼香肉丝标价18元，梅菜扣肉28元，红烧肉32元。另一家较大型的连锁家常菜馆，鱼香肉丝22元，酱肘子68元。两家餐馆的工作人员都表示，这些菜的价格没有受到肉价下跌的影响，近期也没有降价的打算。一家连锁茶餐厅，排骨饭、红烧狮子头饭、卤肉饭等以猪肉为主要食材的套餐都是40元，服务员说，虽然近几年猪肉降价，但餐厅的肉菜却从过去的36元涨到38元直至40元。
