“生姜价格赛猪肉”成为近期人们热议的话题，时隔四年，“大姜军”卷土重来，身价贵过“猪司令”。有业内人士指出，无论生姜价格畸高还是猪肉价格走低的背后，都揭示了农产品(000061，股吧)生产缺乏合理有效规划，以眼前价格决定来年产量的做法，让消费者和种植户很“受伤”。
生姜价格逼近鱼肉荤腥
“我准备做道清蒸鲫鱼，结果在菜市场看到，活鲫鱼只要9.8元/斤，而给鱼汤除腥调味的生姜却要10元/斤。 ”省城市民胡阿姨感叹道，“配角”的身价比“主角”还要高。
冬吃萝卜夏吃姜，随着天气逐渐变暖，生姜在厨房的使用也日益增多。不过现在感叹生姜太贵的人，并不只胡阿姨一人。曾经在2010年因价格高涨创下“姜你军”“大姜军”名号的生姜，时隔四年之后卷土重来。据全国农产品商务信息公共服务平台披露的数据显示，2010年，全国生姜批发价格高涨，最高曾达16元/公斤左右。此后两三年，生姜价格一度在低位徘徊。但今年2月中旬以来，全国生姜出现较为明显的上涨走势，目前价格已创下2010年以来的新高。 “4月9号上午，生姜的批发价格在5—7.5元/斤之间，而去年同期的价格为2—3元/斤。 ”合肥市周谷堆农产品批发市场信息中心主任李涛表示，一年之间，生姜的批发价格上涨了一倍多。
近日，记者走访省城多家超市、菜市场发现，生姜的价格较之前的确有大幅提升。4月8号，在马鞍山路的家乐福超市内，果蔬区生姜的售价为8.98元/斤。而在精品蔬菜区，带有保鲜膜包装的生姜价格甚至达到了15元/斤。这样的“身价”，让不远处每斤售价不到9元的猪后腿肉都相形见绌。而在东至路的一家菜市场内，生姜的价格也已经达到10元/斤，“这几天，生姜的价格的确涨得厉害，清明节假期的时候甚至达到了12元/斤呢。”蔬菜摊老板说。一位前来购买生姜的市民听到老板报出售价，略微吃惊，不过他还是买了两块，花费了6元，“生姜只是调味品，用得不多，价格虽然上涨了，但是该买还是会买。 ”
生姜普遍卖到8—12元/斤，五花肉也不过每斤10元以内，草鱼的售价大多在8元/斤左右，如今生姜已经和这些鱼肉荤腥同质论价。有网友戏称，“一比较就觉得喝鱼汤太不上档次了，喝姜汤才高端大气。 ”
供应不足导致价格上扬
业内人士认为，近期生姜价格暴涨，主要源于种植面积下滑，部分主产区去年夏天受涝，生姜减产。此外，一些投机人员收购、囤积，造成的生姜市场紧张假象，也推高了价格。
“2010年生姜价格出现一轮暴涨，引发种植潮，但2011年至2013年初，生姜价格却只跌不涨，很多姜农减少了种植面积。 ”李涛告诉记者，此外，个别生姜产区农民使用“神农丹”种姜被曝光后，生姜遭受严重的信任危机，种植面积又有缩减，加剧了商家的惜售心理，从而推高生姜价格。
有数据显示，在生姜主产区山东省莱芜市2011年生姜种植面积为10万亩，2013年减少到约5.9万亩；安丘市生姜种植面积也从2011年的21万亩减少至2013年的16万亩。
在种植面积缩减的同时，受气候影响，生姜单产也比往年有所下滑。 2013年生姜生长期，山东省遭受了“前旱后涝”的天气，主产区莱芜、安丘、昌邑等地都受到了不同程度的影响，生姜产量下降明显。业内人士估计，前涝后旱后生姜产量估计下降了20%—30%。
合肥市周谷堆农产品批发市场内的生姜批发商马秀平告诉记者，我省的生姜主要来自山东，而目前山东产区行情好，市场需求量大，安丘、泗水等地的农户已开始惜售，有些已经出现了资金炒作的迹象。 “从往年的经历来看，新收下来的生姜，需要经过窖藏一个月左右才会拿出来卖，再经过批发和物流环节，等大批新货到合肥，基本上也要到10月份左右，到时候价格应该会有明显下降。 ”马秀平说。
“每年这个时候生姜都会出现"青黄不接"，现在市场上销售的生姜都是去年姜农储存的。新姜上市之前，生姜供应量只会越来越少，因此姜价在一段时间内还可能继续保持上行趋势。 ”李涛也表示。
对接信息走出价格怪圈 近年，我国农产品价格总体保持了相对稳定，但部分小宗农产品价格大起大落的问题仍然没有解决，“蒜你狠”“姜你军”“向前葱”等现象不断出现，引发整个行业“涨一年跌三年”，消费者和种植户都跟着遭殃。
记者调查发现，农产品价格走高，农民增加种植面积、放松种植标准、导致质量价格双下跌；得不偿失的农民再弃种该农产品，随着种植面积的萎缩，价格再次走高，等待下一轮跟种、下跌潮。近年来，这样的农产品价格涨跌轮回在大蒜、葱、生姜等各种常见农产品的生产中每隔几年就轮回一次，而消费者和种植户都会在轮回中“受伤”。
为何这样的轮回总是不断？业内人士认为，这和我国农业生产以家庭为基本单位的小规模生产模式不无关系，“现在价格多少？有多少人在种？这些市场信息单个农民很难掌握准确。等到信息反馈到农民那，已经是过去式了，他们再根据这些过期信息决定自己是否跟种，就很容易造成价高时大家一窝蜂地跟种，价低时大家纷纷弃种的现象。 ”
专家表示，从全国范围内来看，要摆脱农产品价格“过山车”式的波动，还需建立涵盖品种、种植面积、产量等内容的综合性信息服务平台，并及时通过网络、手机、电视等媒体向农户发布，建立产销一体化的运作机制，实现市场需求与农产品供给量的动态平衡。
此外，还有业内人士指出，去年的“毒生姜”事件对本轮生姜价格暴涨的作用不可忽视。政府部门应当加强农产品质量安全维护，在出现质量安全事件时加强信息发布，避免消费者以偏概全造成“误打误伤”。因此，政府部门和媒体发布农产品质量安全信息时，应将“问题农产品”的产地、流通渠道、影响范围、处理情况等相关信息及时发布，引导市场理性消费。(何珂)
