严卫星：食品安全风险交流要让老百姓听得懂

   3月8日，在经济日报社主办，中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的"两会议食厅--2014全国两会代表委员食品安全恳谈会"上，全国政协委员、国家风险评估中心副主任严卫星表示，食品安全风险交流的重点不是简单的信息发布，而是要将专业术语变成老百姓能听得懂的语言，使大家理性看待食品安全问题。

   对于食品安全的掌控，严卫星认为，要设置科学的管理思路和措施，要将监管的力量放在源头，应该更多的发挥企业自身的能力，由政府来提出要求，企业来执行。因为，政府的资源是有限的，而对于食品过多的检测最终导致成本转移到了消费者头上。

   严卫星还表示，对于食品安全的风险交流，全社会都应该加大力度。目前政府部门做得比较多的是新闻发布，这只是风险交流的一项内容。政府还应该把食品安全的状况讲清楚，通过与媒体合作的形式，把专业的术语变成老百姓能听得懂的语言，让大家理解什么是食品安全，能够准确、科学、理性地来看待食品安全问题。