福建省食品药品监督管理局近日通报2013年四季度速冻食品省级抽查结果，1家企业生产的1批次速冻肉制品微生物指标超标。
2013年四季度，速冻食品省级监督抽查共抽检全省208企业生产的速冻类产品220批次，合格219批次。其中，抽查速冻肉制品131批次，合格130批次，合格率为99.2%，厦门市厦隆兴工贸有限公司一批次香脆舌（350克/包2013-10-23）金黄色葡萄球菌超标；抽查速冻果蔬11批次，合格11批次，合格率为100%；抽查其他速冻食品78批次，合格78批次，合格率为100%。
据了解，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热８０，３０分钟可被杀灭，通常大于１０５菌落数／克时可产生致病性肠毒素，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素，引起食物中毒。适宜金黄色葡萄球菌生长的食品主要为乳制品、蛋制品、肉制品等，因此在上述食品的有关安全标准中规定了金黄色葡萄球菌含量的相关要求。速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金黄色葡萄球菌的生长、繁殖和产生肠毒素，但如果保存不当，也可能导致金黄色葡萄球菌的生长和繁殖。
福建省食品药品监督管理局表示，针对抽查发现的主要质量问题，当地食品生产监督管理部门已按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理。省食品药品监督管理局将继续加强食品监督抽查工作，督促食品生产企业落实主体责任，强化监管措施，推动食品质量的稳步提升。
