这几天倒春寒，气温骤降，吃火锅的长沙市民也多了起来。记者从长沙市家乐福等超市了解到，这几天火锅相关食材如牛羊肉卷、丸子以及其他火锅配菜旺销，同比增长近3成，而各种火锅底料同比增长超过80%.
在芙蓉路家乐福超市内，记者看到，火锅底料已经占据一大片排面，大约有十多个品种，选购的人还不少。据销售员介绍，最近火锅底料每天至少卖出上百包，是其他季节的七八倍。
记者采访了解到，不同品牌的火锅底料价格相差很大。130克左右的火锅底料，价格贵的20多元，便宜的仅五六元，两者相差三四倍。这些火锅底料的配料基本上都是牛油、鸡粉调味料、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等，除了产地不同，配料都差不多。值得关注的是，一些火锅底料的各种添加剂不下七八种，包括鸟苷酸、肌酐酸、谷氨酸钠、山梨酸钾等。因为火锅底料配料基本上大同小异，这么多添加剂也无从判断添加标准。因此，专业人士建议消费者选购火锅底料时，还是尽可能选择大厂家的品牌。
