商贩抢购
乳山牡蛎招牌亮
威海市牡蛎因个体大、肥满度高、肉质好、味鲜美，是公认的绿色食品，而且乳山牡蛎已经获评国家地理标志。据市海洋与渔业局工作人员介绍，威海市牡蛎养殖面积目前已突破14万亩，产量突破43万吨，而乳山牡蛎产量占全市的五成以上。记者在采访中发现，来自浙江、附近等省以及省内青岛、济南等地的客商纷纷慕名上门，蹲守码头进行收购。
在乳山市海阳所镇西黄岛村码头上，来自青岛城阳的牡蛎商贩王正茂表示，他在城阳市场每天销售牡蛎约为10吨，全部来自乳山。“虽然青岛也养殖牡蛎，但是口感不一样。”王正茂说，目前青岛供应的牡蛎近七成来自乳山，少量来自大连，但价格要比威海本地的便宜不少。
养殖户们介绍，除了得天独厚的地理条件外，在养殖方式上，他们和青岛红岛牡蛎滩涂养殖的方式有所不同。乳山的牡蛎大部分属于笼养，也就是把牡蛎苗装到笼子里，然后悬挂到海水里面养殖。“这样能充分摄取海水中的微生物，长得个头大，而且外壳还比较干净，沙子也少。”
“乳山的牡蛎，全国都有名。”海阳所镇姜家村养殖户姜成明说，他们村500多户人家，差不多家家都养殖牡蛎。不光是青岛的收购商前来拉货，海阳、牟平等地也有很多常年合作前来收购牡蛎的客户。“光是我们这个码头，一天至少出上万元的货。我们都是根据订单收牡蛎，货未上岸买家已经到了码头。 ”姜成明说，现在就期待牡蛎的价格能再提升一下。
目前，8厘米以上的乳山牡蛎基本都加工成半壳牡蛎出口到日本、韩国等国，供不应求；5～8厘米的牡蛎，则批发到北方市场；5厘米以下的牡蛎因为备受南方人的喜爱，全部俏销南方。
市场畅销
每天40吨牡蛎进入青岛
以往每年从10月份开始，威海市牡蛎就进入了收获季节，一直持续到第二年的3月份左右才基本结束。
昨日，记者在市区顺河街水产品市场看到，牡蛎已经上市，商贩李慕雪正在挖谀凋萌饪。她告诉记者，刚捕上来的牡蛎都非常新鲜，肉质嫩，味道也很鲜。而平时市场里看到的白色牡蛎，大部分都已经泡过水了。
提起本地牡蛎，李慕雪的自豪感油然而生。李慕雪说，现在她负责市场零售，老公则负责往青岛、烟台大宗批发，每天供给青岛的牡蛎都是由乳山直接供给，一直可以持续到今年3月份。仅一上午时间，李慕雪眼前堆成小山似的牡蛎便销售一空。
“供应青岛当地市场的主要是乳山市海阳所镇和徐家镇生产的牡蛎，这段时间，每天大约有40吨牡蛎进入青岛市场。 ”市海洋与渔业局工作人员介绍，3月份过后，威海市的牡蛎基本上进入收获末期，此时东北地区出产的牡蛎开始“占领”市场，继续为青岛市场供应。不过比起威海市牡蛎，红岛地区、烟台地区和东北地区的牡蛎上市持续时间短，数量也较少。尤其是临近春节这段时间，市场上八成牡蛎来自威海市。（赵平平 袁修宝 李伟）
