今年8月至10月，西宁市工商局城中分局在例行抽检中抽查到4批次百合干硫磺超标，有的超过国家规定的5倍至6倍。在经过下架、处罚等处理后，到今年12月，工商部门复查时发现，市场上散装百合干少见了，盒装百合干大多过关。但姜粉初筛又出问题了……
低价百合干一夜消失
在西宁，百合干价格曾让很多干货商大呼想不透：在超市出售的产地为北京的百合干标价为128元，而在气象巷附近的一个小摊上，消费者刘女士曾经用30多元一斤的价格买到过百合干。
今年12月，记者在莫家街蔬菜瓜果市场、水井巷市场、气象巷菜市场、五一路早市等地多次寻找过百合干，被多名摊主告知：“没货！”有的摊主说：“百合干查出问题了，现在都不敢进。”
莫家街市场一家出售干货的摊主说，几个月前，工商部门突然通知自己隔壁一家摊主将所出售的百合干全部下架，据说是工商执法人员在买检时发现百合干硫磺超标。与以往干货零售商一个劲夸产品透亮，颜色鲜艳不同，现在很多干货商的第一句话就是：“你看我的这个干货不发白，肯定不是硫磺熏的。”
莫家街工商所相关负责人介绍，在几个月前的干果抽检中，在城中地区发现4批次百合干硫磺超标。检测发现，超标百合干的二氧化硫含量是国家规定的5倍至6倍之多。随后顺藤摸瓜之下，工商部门发现，这些百合全部是从甘肃购回的。于是，这些不合格产品全部做了下架处理，零售商也被处罚。
为啥要用硫磺熏？对此，检测人员给出的答案是“美观”。据介绍，水果干类、蜜饯、凉果、干制蔬菜、淀粉、粉条类产品均容易检测出硫磺，这是因为其生产工艺中可能会被硫磺熏。但这样的产品，二氧化硫含量并不会太多，如果涉及严重超标，极有可能是因为上述产品搁置时间较长后，将会出现表面氧化现象，为了让产品颜色更为鲜亮，很多不法商贩会使用大量硫磺熏。
美观并不是不法商贩使用硫磺的唯一目的。摊贩小周说，自己听说批发商用硫磺熏是为了“增重”，一袋50斤的干货，用硫磺熏过后就变成了60斤。
莫家街工商所相关负责人说，在检查到西宁市场上出现硫磺百合后，最近，工商执法人员在日常巡查中，明显发现散装百合干少了。在近期的抽检中，百合初筛合格率也大为好转。
两家超市所售姜粉硫磺超标
李静，是莫家街市场检测中心的一名检测员。
12月11日早上，李静穿着休闲装，出没于省城各大商超，集贸市场。在一家超市，她购买了盒装百合干和姜粉等。她告诉记者，此次工商部门将买检的范围再次扩大，除了以往的干果、蜜饯类外，还要检查调料类产品。
李静说，买检是工商抽检不合格产品的第一步，根据国家规定，工商部门在流通环节抽样检测时，是要向商家支付样品费的，工商部门买检是为了公平执法，也是为了不让商家提前动作，防止真正需要检测的商品溜掉。
能否凭肉眼判断食品是否被硫磺熏过呢？李静介绍，水果干类、蜜饯、凉果、干制蔬菜、淀粉、粉条类产品均容易检测出硫磺，上述产品放久了表面应该是被氧化的，有些黑灰色，而用硫磺熏，可以让这些容易氧化的产品颜色一直保持鲜亮。消费者更容易选购看起来很漂亮的产品。一般商贩，是不懂硫磺熏制的工艺流程的，贸然自己熏会导致硫磺超标，也是违规的，将面临严厉处罚。
检测人员介绍，市民在购买挑选这类食品时，可以先闻一闻，如果有异味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏制的。还可以尝一尝，如果舌头感觉稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变，要警惕可能是硫磺熏蒸过的。另外，还可以看看食品的外观，如果食品色泽异常光鲜或者是不是自然的颜色，要多加留意，有时硫磺熏蒸的食物的干湿度和重量会有变化。
从12月11日至12月13日，在三天时间内，李静从西宁各大超市和各大集贸市场内，购买了28个批次的样品，这些样品，通过详细标注后，进入了莫家街市场检测中心。12月23日，记者获悉，经过检测人员加班加点的检查之后，初检结果已经出来了：在某超市内购买的盒装百合干，初检硫磺超标，等待权威部门二次检测。两家超市所售姜粉发现硫磺超标。城中区工商局相关负责人说，目前，这些初检不合格的产品已经全部送省质量检测中心复检，若复检结果仍不合格，那么零售商将面临下架，处罚。(作者:王雅琳)
