今年4月以来，国内乳企连续3次提价，奶价迅速飙升。为何我国牛奶这么贵？1杯奶到底需要多少钱？奶价飙升的背后有没有“虚高”的成分？近日，牛奶主产区被采访的企业和行内专家认为，如果剔除乳制品弹性较大的成本，我国乳业至少有三成以上的降价空间。
原因1
原料奶价格高 高出世界平均水平约1/3
据统计，我国生鲜乳价格已经由2007年的2.25元/公斤快速上涨至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平约1/3，奶价之高排世界第四位。原料奶价格高居不下是乳制品行业整体价格偏高的主要原因。
原料奶价格为何高？一个重要原因就是养殖成本太高。我国本土牧草质量低下，导致优质牧草大量依赖进口，成本骤然增大。据统计，2011年中国苜蓿草总产量约30万吨，而进口总量就达到27.6万吨。今年1至8月份，我国已进口苜蓿43.58万吨。
记者了解到，每饲养一头奶牛，需要配备3至5亩地种植青储等，才能基本实现草料自足。而实际情况是，多数新建的牧场都没有配备用地，青储、苜蓿、羊草等草料主要依靠购买或租用农民土地种植。此外，奶牛养殖集约化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。
2012年，我国从新西兰进口一顿原料奶粉，价格为2.4万元左右，而从本土收购奶源，一吨的成本则需要3万多元。据部分专家估算，如果能解决饲草、用地、人工三个问题，我国原料奶价格至少能下降10%。
原因2
加工环节成本大 一杯奶899项检测指标
原料奶价格虽然偏高，但还占不到成品牛奶价格的一半，加工环节的成本还要更高。过多、过频的检测是中间环节成本快速上涨的主要原因。
据统计，2007年，1公斤原料奶约2.2元，而市场上1公斤装牛奶实际售价约6元，中间相差3.8元。今年1公斤原料奶4.5元，而市场上1公斤装牛奶售价普遍在10元左右，中间相差5.5元。可以看出，从2007年至今，加工销售1公斤牛奶的成本已经从3.8元增长至5.5元，涨幅44%。
以伊利集团为例，2012年一杯奶从生鲜乳到成品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项。飞鹤乳业甘南工厂一年的检测费用就要2000多万元。
高强度检测还间接增加了许多成本。比如，为了通过国家新一轮QS认证，企业不得不购买国外动辄几百万元的检测设备。部分企业表示，检测成本占总成本的比例已经由过去的1%左右提升至近10%。2012年单吨牛奶检测费用已是2008年时的4到5倍，而我国乳企的检测费已是乳业发达国家的10倍左右。
