昨天，宁波126家大型商超作出食品经营诚信“十项承诺”。宁波市工商局局长顾文俊说：“大型商超已经成为我市食品销售的主渠道。”
据宁波市工商局统计，在食品类的投诉中，自制食品和散装食品的投诉占三分之二。为此，宁波市有针对性地制定了《宁波市商场超市食品现场制售规范管理意见（试行）》、《宁波市流通环节散装食品经营规范管理办法（试行）》（以下简称《办法》），将于2013年7月1日正式实施，对散装食品的经营区域、标签标识、摆放要求、贮存运输装卸等作了明确规定。新规定会对我们购物产生什么影响？昨天，记者前往乐购、家乐福、三江、世纪联华等多家超市进行了查看。
新规亮点
1.自制食品“生日”不能含糊
对不少上班族来说，生活节奏比较快，超市的自制熟食带来不少便捷。
昨天中午十一点多，灵桥附近的家乐福超市内，油炸鱼、卤猪爪等熟食一字排开。每种食物都有一张对应的“产品合格证”，上面有品名、配料表、生产日期、保质期等信息。有生产商及其地址，但并没有联系方式。其中生产日期一栏，写的是“当天”。
为此《办法》规定：商场、超市现场制售食品，公示牌或标签上需要标注配料表、制售者名称、联系方式、贮存条件、食用方法等信息，生产日期不得以“当日”、“当天”等替代。食品制成品的生产日期，以年、月、日的顺序标注。
2.不同“年龄”食品不能混在一起
在乐购超市，一楼糕点区域的第一层货架上，放着一种戚风蛋糕，一共有十多盒蛋糕，有的生产日期是5月29日，有的则是5月30日，它们被混在一起，并没有分开放置。
《办法》规定：经营者应将不同生产日期的散装食品分区销售，如将不同生产日期的食品混装销售，必须在公示牌上标注最早的生产日期及其保质期限。
3.公示牌规格内容将全市统一
跑完多家超市，记者发现，对于散装食品、自制食品，每家超市的公示牌都是不一样的，不同的内容，有的附上了产品合格证，有的则没有；有的有联系方式、贮存条件，有的并没有；不同的颜色，有的是白底黑字，有的是黄字；字号大小也不一样……
《办法》指出，散装食品、现场制售食品公示牌将全市统一，包括《散装食品公示牌》、《现场制售食品公示牌》、《散装食品称重公示牌》，公示牌规格均为15×10cm，字体颜色为墨绿。
其他规定
散装食品要遮盖防尘
在乐购超市天一店，有一处玻璃容器中专门陈放散装饼干等糕点，一片片的海苔饼干被整整齐齐地叠放着，满满地一直堆在容器沿上。但是，上面没有任何的遮挡，饼干完完全全暴露在空气中。而记者看到的更多的情况是，超市设置了隔离设施，但不少隔离盖子处于打开状态。
《办法》：经营者销售的直接入口和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到，有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不被消费者直接触及，并有禁止消费者触摸的标志。
冷藏设备要每天测温
此外，126家大型商超作出食品经营诚信的“十项承诺”，包括，进货查验严把关、经营过程有台账、散装食品重规范、现场制售保安全、冷链环节不脱节等，其中“冷链环节不脱节”颇受关注。经营者表示，针对生鲜食品、熟食制品销售区域，进一步改进冷藏（冻）设备和温控措施，实行专人负责制，建立温控跟踪和记录制度，做到每天不少于两次的测温和记录，保证符合食品安全所需的温度、空间隔离等特殊要求。作者：俞林凤
