华南地区每年3月至9月天气湿热，大米容易出现生虫、发霉现象。近日，金龙鱼组织参观其大米生产加工和低温冷库，向市民传达科学的防虫、防霉和选购知识。
大米生虫是自然现象
在水稻生长过程中，会有虫卵隐藏于大米内部，以目前的科技手段，还无法完全去除虫卵。当环境温度在28℃左右，相对湿度75%左右时，是虫卵滋生的最佳时机。虫卵最快一周即可孵化为成虫，从大米内部爬出米外。所以，大米生虫是一种自然现象，无需恐慌。
如大米存放在高温高湿的环境中，呼吸强度高，容易发热。大米中所含的糠粉、碎米会增加吸湿面积且会阻塞湿热扩散，在表面附着的霉菌和细菌作用下，大米就会发生霉变。霉变大米对大米食味品质和卫生品质影响均较大，不建议继续食用。
干海带和花椒可防虫防霉
据统计，大米生虫、发霉等现象在市民家中占有较大比例。所以，金龙鱼相关专家提醒，市民购买大米后，不要将大米和鱼、肉、蔬菜等水分高的食物一起储存，否则大米容易吸水导致霉变；如果将大米放在厨房这类温度高、湿度大的地方，也会影响大米的品质。
所以，在湿热季节，建议市民朋友们将大米放在阴凉通风的地方，最好放在密封的米桶中，开袋后要尽快食用。花椒用布包好后，有一定的驱虫作用；干海带有一定的吸湿作用，都是普通家庭比较好的防虫、防霉工具。
