朱永华
广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%大米镉含量超标，专家表示，长期食用“镉米”威胁居民身体健康，同时对我国的食品安全和粮食安全也造成威胁。在饮食上，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化，降低风险(据5月20日《新华社》)。
专家的建议不是没有道理，或许还能看着是一片好心，既然近半比例的大米镉含量超标，为了降低威胁，减少镉中毒的可能性，经常选择不同地区出产的大米食用，也不失为一个权宜之计，但是，中国就这么大，能够盛产优质大米的地方并不是很多，尤其是从广州这项抽检结果来看，镉大米超过了市场的四成多，如果这个比例保持不变的话，至少在广州吃上镉超标大米和不超标大米的几率各占一半。而对于这些镉大米产区的农民来说，总不至于卖米买米来防镉吧。
确实，土地被重金属污染非一朝一夕，让被重金属污染的耕地恢复“清洁”更难一蹴而就，而让这些被污染的耕地不再种大米或农作物也不现实，暂时解决的办法似乎也只有不断换地方“隔着吃”，然而，且不论这种“隔着吃”的办法不是长久之计，单就这种解决问题的思路就明显存在问题，大米镉超标让人们变换地方，蔬菜受污染、饮用水受污染怎么办？多年以来，市场上问题食品、假冒伪劣商品不断呈现，一些专家以及政府相关部门不是想方设法去打击治理如何根绝这种现象，而是给群众消费者出谋划策如何去防范和识别，这本身就是本末倒置，专家和政府部门要做的是如何保证广大群众放心消费，而不是教会消费者如何防范和识别。
从报道中我们也能看到，大米镉超标已成为残酷的现实，但对于是何原因造成的镉超标，如何将这些已经被镉污染的土壤恢复“清洁”，专家和相关部门并没有给出明确办法，着眼点都是放在今后应该怎么怎么办，提出的这些见解和措施也确实很有价值，但人们更关心的是业已形成镉污染的土壤该如何处理，如何避免再产出新的镉大米；尽管这种重金属污染具有“多源”性，尽管与农户投入品的“滥用”存在某些联系，但是追根寻源还是与当地政府对环境污染和有毒农资的重视不足与监管不严有直接因果关系，而且可以肯定当地工业超标排放是造成重金属污染的主因，尽管某些地方领导口口声声重视环境保护，事实上当环境保护与地方经济发展出现矛盾时，某些地方政府几乎毫无例外的站在经济发展一边，环境污染的日趋严重就是最好的佐证。另外，一些地方在重视城市环境保护的同时，却把一些污染难以控制或重污染的化工企业放在远离城市的农村，更加重了农村耕地的重金属污染。
笔者认为，面对镉大米高比例存在的严峻事实，各地政府相关部门应积极寻找解决对策，从思想上高度重视环境保护，在重金属污染的治理和防控方面并重，既要遏制耕地污染的发展态势，更要注重对已形成污染的治理，或是在治理过程中调整农业种植结构，探讨用品种和科学的种植技术来避开重金属的“入侵”，多头并重来确保群众的粮食卫生安全。退一步说，即便需要群众在食用大米时选择“隔着吃”，也应当让群众明明白白的选择，政府部门连镉大米的产地品牌都高度“保密”，留给消费者的大米安全只能靠“撞运气”，这样的专家建议比误导消费岂不更坑人？
