从吃得饱到吃得好，再到吃得健康，人们对食品的要求越来越高，有机食品受到越来越多人的关注。不过，也有不少消费者反映，买有机食品只是图个心安，至于是否有机、如何辨识，还是个未知数。
去年3月起，新版《有机产品认证实施规则》《有机产品国家标准》和《认证实施目录》开始执行。一年来，被业内称为史上最严的国内有机产品认证新规，能否遏制市场乱象？
有些“有机食品”名不副实
近日，记者走访了福州各大卖场和一些有机产品专卖店，发现有“李鬼”。
五四路一家大型超市内，一款名为“心之源”的蜂蜜，包装上写着“福建省首家有机蜂蜜企业”的大字。但是，根据新版有机产品认证的有关规定，中国蜂产品的有机认证资格已被取消。
“包装上贴有有机认证标志，可从网上查询。保证货真价实。”一名正在介绍某牌子有机米的超市导购员说，有机食品价格普遍偏贵，尽管正在进行买一送一促销，但购买的人并不多。
在位于福马路的一家有机专卖店，罗大姐花108元买了一只贴有有机认证标志的鸡。“现在曝光的问题食品太多，购买有机食品主要是图个心安，很少花时间去网上查验。至于是否真的像宣传得那么好，我不清楚。”罗大姐说，“如果有条件的话，还是自己种菜最放心。”
有机食品是怎样炼成的
16日，福安市社口镇一片茶山内，绿茶已开始采收，这片茶山是省茶叶研究所的有机茶种植示范片。
“食物安全等级分为普通食品、无公害食品、绿色食品和有机食品四类，有机食品位于金字塔最顶端。通过有机认证的茶，价格比普通产品至少高出一倍。”省茶叶研究所吴光远研究员说。
防治病虫害是有机茶生产最关键也是最难的一个环节。省茶叶研究所植保室主任王庆森，从事有机茶认证近10年。他说，有机茶是零农残的茶叶。以有机茶为例，有机产品产地的各项指标需符合相关标准，比如，所处环境的大气、土壤、水源条件，都有明确的要求。
在生产环节，有机食品的种子不能是转基因产品，不允许使用化肥，不允许使用国家有机产品标准抗病防虫的植物保护产品列表以外的其他物质。在产品收获阶段，认证机构将对产品的产量、数量进行核定，防止拿普通产品冒充，并按照相关标准，进行抽样检测。任何环节一旦被查出农药残留，有机认证就会被立刻取消。
“一个企业从申请到获得有机认证至少要经过36个月的转换期。认证费用按面积增长，450亩以内、加工规模10吨以下的，首次认证费用近2万元。认证通过后，每年需要进行一次再认证，再认证费用会低一些。”王庆森说，目前我省通过有机认证的茶企共80家。去年实行新的有机标准后，认证程序更加严格，三分之一左右的茶企被淘汰。
参与式认证能走多远
在国家认证体系之外，一种靠有机方式种植、消费者与生产者合作的农产品生产销售模式，正得到越来越多市民的青睐。
王建明毕业于福建农业大学，去年辞去工作，到永泰租了30亩地当起职业农民，尝试以社区支持农业的模式经营农场，并按有机食品的标准，种植当季蔬菜，养殖鸡鸭。
每周二和周五，王建明都要花上近一天的时间，把菜从永泰的农场送到福州的订户家里。他种的菜，每公斤价格高达16元，最高峰时订户达100户，但稳定的只有30户。王建明说：“既要负责种养，又要寻找客户，并送货上门，实在忙不过来。部分客户就慢慢流失了。”
于是，他通过网络找到了社融网负责人俞书炳。
“从去年9月起，我们举办了4次有机农夫市集活动，在从事有机农业的农户与消费者之间搭建一座桥梁，既帮助消费者找到放心产品，也帮助农户拓宽市场渠道。”俞书炳说，若有农户或农场要想进入市集，社融网将会对其生产状况和产品质量进行审核，得到批准后方能进入。
农药超标的农产品是否会随时混进农夫市集？如何对产品质量进行把关？
“这种方式主要靠信任。”俞书炳说，目前加盟的农户或农场都没有国家有机认证，主要采取参与式认证的方式，消费者可随时到现场实地查看，借此建立信任和口碑，起到认证的效果，也可以叫作感情认证。
