省质监局21日通报6类食品质量监督抽查结果
去年8月至11月，省质监局对糕点、啤酒、葡萄酒、露酒、蜂产品、小麦粉等6类食品质量进行了监督抽查，21日上午，省质监局对这6类食品的抽查结果进行通报。通报结果显示，蜂产品、糕点的质量问题较多，如果消费者食用了这些不合格的产品，很可能会影响健康。
本次抽查中，省质监局共对105个批次的糕点进行了质量抽查，抽样合格率为83.81%.抽查中，这些糕点存在的主要质量问题是产品菌落总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值含量、铝含量、苯甲酸超标。质监工作人员介绍说，菌落总数、大肠菌群、霉菌都是衡量食品受到污染程度的指标，长期过量食用微生物超标的食品会引起腹泻、肠胃感染等疾病。而过氧化值超标的食品，不仅影响口感，而且长期过量食用会影响人体健康。在糕点生产中，铝制剂主要起到蓬松作用，但长期过量摄入铝会对人的脑神经造成损害，国家标准规定限量添加。苯甲酸作为防腐剂，国家标准规定在糕点中不得添加，但有的企业为了延长保质期而违规添加，为消费者的健康埋下隐患。
作为一种保健食品，蜂产品的质量一直为消费者关注。然而在此次抽查中，蜂产品的合格率仅为69.23%，不合格项目包括嗜渗酵母计数、菌落总数、氯霉素。质监工作人员表示，嗜渗酵母计数反映了蜂蜜中嗜渗酵母繁殖的程度，如果其过度繁殖会导致食品发酵产气膨胀，从而影响了蜂蜜的整体质量。至于蜂蜜中残留氯霉素的主要原因，可能是在蜂群消毒、防治病虫害时使用了过量的氯霉素等抗生素。毫无疑问，长期过量食用氯霉素残留量超标的食品也会影响健康。
相比之下，小麦粉的质量就稳定多了，合格率达到了98.8%.个别批次的不合格产品主要是灰分不达标。据了解，灰分是判断小麦粉加工精度高低和产品品质优劣的重要指标，灰分超标的主要原因是被加工的小麦本身灰分过高，在生产加工中工艺控制又不严格，或是在制粉过程中由于筛网破损使成品面粉中含有麸片，或是筛理的效率不高所致。
酒类产品的质量也是此次抽查关注的重点。抽查中，露酒的合格率为96.77%，存在的问题主要是酒精度检出值高于其标签明示值。啤酒和葡萄酒的质量最为放心，抽样合格率都是100%.
