早在去年12月，乳品价格将要上涨的消息就已在业内风传，既新希望乳业自1个月前宣布对旗下30款乳制品价格进行调整之后，如今三元也在其官网上发布调价公告，宣布从元旦起上调部分产品价格，价格平均上调幅度约为5%。在全国乳制品提价渐成风潮的同时，很多乳制品的促销战略也有了不少变化，记者于1月7日走访调查了内蒙古自治区呼和浩特市各大中型超市后发现，乳品促销力度与往年同期相比有明显降低，春节前呼和浩特市部分乳制品涨价已是“板上钉钉”。
部分液态奶已经提价
1月7日上午，记者来到了兴安北路美特好超市乳品销售专区，部分牛奶虽然在进行降价或买赠促销活动，但是促销力度与往年同期相比明显降低。以利乐大枕纯牛奶为例，伊利售价为42元/箱，现促销价格为34.32元/箱；同款蒙牛利乐大枕纯牛奶售价则为43.8元/箱，促销价格为36元/箱。据蒙牛牛奶销售人员介绍：“牛奶在元旦左右价格就已经上调，利乐大枕的销售价格已经提到43.8元，因为牛奶出库价格已经上涨到41.7元，目前36元/箱的促销价格已是非常优惠，并且这一批牛奶销售完之后，再进行促销时优惠的幅度肯定会变得更小。”
在锡林南路的华联生活超市的牛奶销售区记者注意到，利乐大枕纯牛奶的促销优惠幅度已经减小，伊利利乐枕促销价为36.24元/箱，蒙牛利乐枕促销价格为38.4元/箱。在中山路维多利地下超市蒙牛利乐枕牛奶价格已经涨为43.8元/箱，据销售人员介绍，利乐枕牛奶价格早已上调，促销价格也会随时进行调整。
按照惯例，每年年底及春节前夕一向是乳品涨价的“黄金时期”，有消费者形容为“逢节必涨”，而对于涨价的原因，乳品企业均以奶牛饲养、牛奶加工和运输环节的成本上涨增加了生产成本为由。尤其是近几年来，乳品企业在规模化奶源建设上投入大量成本，间接使养牛成本上升，再加上冬季为奶牛产奶的淡季，造成了原奶供应量趋紧，原奶收购价格也是水涨船高，进一步增加了企业的生产经营压力。与此同时，有关报道称，作为奶牛饲料中主要成分的玉米价格预计春节前仍有继续上涨可能，这会间接对乳品价格造成影响。
酸奶新品引人注目
总体来看，冬季虽然是酸奶等低温产品的销售淡季，但随着春节消费旺季的临近，企业纷纷预测酸奶的销量将创同期新高。鉴于酸奶产品近年来在市场上的良好表现，各乳品企业也纷纷在这一板块进行重点研发和部署，酸奶品类的推陈出新速度明显高于其他乳品品类。在乌兰察布路永盛成超市酸奶柜台前，新上市的伊利米浆酸奶含量145克，售价为5.2元，吸引了不少顾客问询选购。购买了这款酸奶的李小姐告诉记者：“对于酸奶的选购越来越趋向于关注健康、营养的生活理念，因此对于这样主打营养的新产品有很高的热情。”
记者注意到，目前市售酸奶产品涉及谷物酸奶、豆类酸奶、水果酸奶等诸多种类，消费者有相当丰富的产品类型可以选择。而近期还有企业推出了一款不添加任何食品添加剂的酸奶产品，净含量200克的售价为5.5元，对于这款酸奶，多数消费者抱着尝鲜的态度购买，销售人员表示，这款酸奶上市以来的销售量还是不错的，很多家长看中了“零添加”的招牌，买给孩子喝。不过，在记者的随机采访中，也有部分消费者对“零添加”的概念持有保留的态度，他们认为“零添加”有可能只是商家的宣传策略。
综合市场上了解到的情况来看，距离春节还有一个月时间，乳品促销力度明显减弱，部分液态奶产品已经悄然提价，酸奶价格目前看来还算相对的稳定，而部分高端奶产品在节日期间会有较大的市场需求，也存在着价格上调的可能。
近几年来，承受着成本重压的乳品企业虽屡有提价冲动，但为了不引起舆论的过多关注，分批分期的上调部分乳品价格已经成为主要营销手段，接下来是否会全面对乳品进行提价，还有待进一步观察。
