临近2012岁末，诸多乳企终于难抵奶源、包材、物流、人工等成本扎堆上涨之痛，近期纷纷提价应对。相关公开信息显示，新希望、香满楼、风行、迎春乐、达能等乳企已分别对旗下不同规格产品实施涨价，其中新希望对旗下30款乳制品提价，部分产品涨幅甚至超过25%。
近日（12月18日），光明乳业也再次顺应行业调整趋势，将调整不同种类的乳品价格，此次调价将主要根据当地奶源价格的提升幅度，相应采取分地区、分产品陆续提价。
光明乳业（600597，SH）18日发布公告称，鉴于原材料价格不断上涨等成本上升原因，本公司自2012年12月18日适当上调部分新鲜牛奶、新鲜酸奶的价格，加权平均上调幅度约为5%。
农业部相关统计数据显示，今年中国主要生产原料奶的十个省区收购均价在3.28元/kg左右，同比上浮约为2.5%；华北奶源与年初相比涨幅为6%，华中地区奶源与年初相比涨幅为8%；以上海为主的华东地区奶源与年初相比涨幅超过8%。上海市发改委网站曾发布 《关于调整本市原料奶收购基本价格和优质优价指标的通知》，自今年9月调整基础奶价（脂肪3.25，蛋白2.95）价格，从2010年的3.59元/kg调整到现在的4.04元/kg，涨幅超过12%。而华南则因地域原因，原奶价格远高于全国平均奶价，超过幅度约为45%，每公斤收购价在5元以上。
中国奶源价格之高已为全球瞩目。前不久国际牧场联盟公布的全球奶价表明，我国国产奶源不仅高于今年9月的原料奶，全球平均价2.49人民币/千克，也高于欧洲和美国的收购价。
中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，原料奶涨价一方面因为当前是奶牛低产期，原料奶不足，供应大幅下滑进一步推高原料奶价格；另一方面，由于饲料价格上涨，原料奶生产成本增加。据了解，从今年年初至10月，作为奶牛主要饲料的玉米同比涨幅在10%左右，而另一主要饲料豆粕的涨幅更是在28%。由于美国地区的干旱导致该地玉米，大豆的减产直接推高了粮价。而国内饲料成本约占到生奶成本的50%～60%，最终形成饲料价格疯涨带动养殖成本上升继而影响终端乳制品的连锁反应。
“光明牛奶上涨，主要是今年的饲料价格不断上涨，从而推高原料奶的价格。”中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示，此外，现今进入奶牛产奶量的淡季，尤其是冬季的奶牛产奶量只有平时的一半不到，加上饲料价格上涨等各种因素，都造成了原奶供应偏低。
宋亮说，目前国内原奶价格上涨还会持续一段时间，“这样一来，乳制品全面涨价不可避免”。他分析，“目前很多企业采用的是进口原料奶粉，居高不下的饲料价格使欧美等国对奶牛养殖业进行调整，进而导致了中国奶牛养殖量的下降。”“这意味着，像婴幼儿奶粉这类采用进口原料的乳制品涨价也是迟早的事。”宋亮认为
“乳业竞争这么激烈，产品涨价往往是企业不得已而为之。”业内分析人士表示，今年包材成本上涨约3%～5%。据中国行业研究网，自2007年起，全国物流人工费用每年上浮约12%～20%，今年亦然。综合以上几点，乳业近几个月，特别是上海等几个大中城市，由于非产粮区，奶价，粮价，物流，包材等均有明显上浮，累加造成产品成本大幅上涨。面对以奶源为主的综合成本上涨，乳企通常会优先选择优化供应链，内部消化部分上涨成本，但仍有部分需要按照市场规律进行价格调整，以保障企业得以稳健运营，健康发展。
“消费心理永远是希望以最低廉的价格买到最优质的产品，但实际上这近乎是个悖论，难以两全其美。”消费者更相信“一分价钱一分货”。上海奶业专家曹明是分析认为，对于乳品而言，安全是消费第一需求，优质是第二需求。除了品牌价值和科技含量两个因素之外，国产乳制品的价格差异内在主要原因就在于奶源品质。就我国现状而言，优质牧场、养殖小区、散户之间的原料奶品质肯定还是有很大差异的。奶源成本不同，终端定价就会有相应体现。
