近日有市民反映，沃尔玛超市销售的一种火锅肉片未标注肉品种类。销售人员自曝称，无名肉片里含有鸭肉。工商部门表示，商家未明示肉品种类，侵犯了消费者的知情权。记者走访批发市场时有批发商透露，掺着鸭肉或猪肉的混合肉卷一般供货给超市、农贸市场、火锅店和小饭店，12元/斤的肉卷能含30%羊肉。
历次报道题目：《沃尔玛违法销售“无名肉片”销售人员自曝肉片里含鸭肉》、《批发市场混合肉卷卖给火锅店》
(记者张瀚赵威)连日来，本报混合羊肉在食品市场大行其道、涉嫌欺诈系列报道，引起广大市民的关注。
关注的同时消费者不禁疑问，如此成规模地生产和使用，混合羊肉是否有法定的生产标准？
与此同时，网络有传言称，混合羊肉符合国家规定，早在几年前国家已有混合肉的“国标”。
昨日，记者通过多种途径了解这个“国标”，但始终无法找到其确切存在的“痕迹”，食品安全主管部门也表示对所谓“国标”并不知情。
网络视频称有“国标”存在
混合羊肉符合“国标”的传言最先发于网络。记者在网络上找到一段媒体采访视频，视频里记者暗访山东济南火锅店有混合羊肉存在的情况，随后采访了“山东食品协会副会长于永昌”，于永昌称“几年前国家出台了关于混合羊肉的标准，山东省此后也出台了地方标准”。
在视频中，于永昌详细介绍了混合羊肉的“国标”要求：一档混合羊肉填加15%的鸭肉，二档标准为35%，三档为45%。但于永昌也表示，在羊肉卷的外包装上必须明确标注是混合肉卷，而且应该标示混合比例。
多种渠道难寻所谓“国标”
虽然视频对混合羊肉“国标”介绍得很详细，但并没有说出国标的具体文件号码和文件名称。昨日记者通过各种方式查找，但始终无法找到关于混合羊肉的“国标”。而在国家关于牛羊肉的国家标准中，也没有对混合肉类的要求和解释。
通过网络以及114查找“山东食品协会”的电话，却并没有这个协会存在，只有一个“山东省食品工业协会”，而该协会的电话始终处于无法接听状态。在网络上查找“山东省食品协会于永昌”，却出现了“山东省皮革行业协会会长”的条目。
相关部门对“国标”均不知情
记者联系沈阳食品协会和沈阳食品安全管理委员会等相关协会和部门。工作人员均表示，对这种混合羊肉的国家标准是否存在并不知情。
沈阳食品协会一名工作人员表示：“我们不太清楚你所说的这个标准。”沈阳食品安全管理委员会的一名工作人员也同样表示，对标准的存在不知情，也无法提供详细介绍。
-走访
一款铁岭产肉卷疑似含鸭肉
(记者孟畅)昨日，记者在沈阳皇姑区肉食品批发市场购买了一款铁岭产的肉片，这款没有标明成分的肉片疑似含有鸭肉。
据批发商介绍，店里的羊肉片有“纯的”也有“不纯的”，纯的20多元一斤；不纯的含有鸭肉，15元一盒，每盒大约8两重。
记者将一盒买回来的肉片拆封，发现标签上仅标明产品为“精制肉卷”，并未说明究竟是哪种肉类制成。
取出冰冻状态的肉片放在室内，从外观上看“瘦肉”部分颜色淡黄，闻起来没有羊肉的膻味，而是一股腥味。随着肉片解冻，脂肪层和淡黄色的“瘦肉”部分自然分离，原来的一整片肉也变得支离破碎。
-进展
两家被曝光火锅店均未回应
(记者杨晓明)昨日，本报走访的两家火锅店都保持了沉默。
5日，记者分别在沈城几家火锅店内消费并对羊肉进行仔细甄别，发现是疑似混合肉片。记者表明身份后，店家均表示次日可提供货源的供货单以及肉源的检测报告。
昨日上午，记者分别致电陵东街三只熊连锁火锅店和“涮你喜欢”自助火锅，均没有得到确切的答复。
三只熊陵东店店长王先生说，目前总部正在与供货商联系，至于供货商何时能把证明提供出来得等。而记者给“涮你喜欢”自助火锅留下电话，截至昨日截稿时，也未看到羊肉的肉品检验检疫合格证明。
-生产厂家：
消费者分辨不出
混合肉、纯羊肉
(记者孟畅)一家生产混合肉卷的厂家表示，如果不加以说明，混合羊肉加工成肉片端上餐桌后，消费者很可能根本察觉不出异样。
昨日，记者以进货商的身份，按照一款混合肉卷包装上的电话联系了黑龙江一家食品厂。
厂商表示，生产的混合肉卷确为鸭肉、羊肉混合，在产品包装上记者也找到了鸭肉、羊肉字样。
该厂商表示因为羊肉缺货价格太高，纯羊肉卷的生产减少，消费者基本分辨不出混合肉片和纯羊肉片。
-羊油企业：
大部分羊油卖给
火锅店、烤串店
(记者张瀚赵威)虽然羊肉的价格已经接近30元/斤的高位，但羊油的价格却仅在8~9元左右。
这使得不少商家打起了羊油的主意。昨日，沈阳一名做羊肉生意的商家透露，他所了解的制造假肉的原料除了鸭肉外，加工的时候刷上羊油会更有羊肉味。
据一位在市场上卖羊肉的商户介绍：“现在羊肉是二十八九元一斤，羊油是8块钱一斤，多数羊油和羊杂都有人收。”
但对于具体什么人回收这些东西，该商户没有介绍。
而一家专门批发羊油的企业则介绍，自己都是用羊身上最好的膘油炼制的，可以放心食用。
企业销售人员介绍：“大部分都是火锅店、烧烤串店的人来买，要是都用羊肉成本多高啊！你要是开饭店，还是得用点羊油才能挣钱。”
