“我们家每年这个时候都要买猪肉装香肠,晒上20多天,12月的时候刚好能吃。”家住合肥三孝口的李先生昨天从七桂塘菜市场买了15斤前夹猪肉。合肥物价局有关人士分析,随着合肥步入咸货腌制季节,猪肉需求量大增,价格也会有明显上升,近期猪肉价格还将持续高位运行,预计明年春节前夕猪肉价会涨到最高。
冬季合肥市民有腌制香肠、咸肉的习惯,每年这个时候猪肉开始热销,今年的行情如何呢?
昨天上午,记者来到合肥最热闹的集贸市场之一七桂塘菜场,里面十多家猪肉摊点尤其忙碌。“前夹肉11块5一斤,后座肉12块钱一斤。”肉贩杨老板和妻子两人,一个负责给客人介绍、收钱,一个负责割肉、称量。
“现在正是很多人腌肉的时候,猪肉价格一天一个价,就拿前夹肉来说,今天卖11块5,昨天是11块,明天估计就要卖到12块了,一直到过年都只会涨不会再降。”杨老板妻子说。
杨老板的猪肉摊旁边是王老板的灌装香肠摊,同样是夫妻档。“工钱是2块钱一斤肉,客人把肉买来,调料、加工制作都是我们的活。”王老板一边给圆溜溜的生肉肠扎绳子,一边对记者说。
除了自制香肠外,记者注意到,菜场里的干货店已经开始卖成品香肠了,价格为28元一斤。
来此买肉的李先生认为,成品香肠虽然不用花时间晒干,但没自己买肉灌装的成本低、卫生。
来自周谷堆批发市场的信息显示,11月1日,白条肉批发价为8.8元/斤,但到了15日价格就涨到了9.1元/斤;销量方面,上周畜禽肉类市场日均交易量已达360吨左右。合肥市物价局商价处相关人士分析,立冬后,天气渐凉,腌制季节到来的同时也带来了猪肉的旺销,近期猪肉价格还将持续高位运行,预计明年春节前夕猪肉价会涨到最高。