近些年，标注“有机”字样的食品，几乎与“高质高价”划上了等号。原因很简单，食品安全事件频发，让人们将更多的信任集中在这类产品身上。在对食品安全迫切的呼唤中，有机产品也迎来了商机。
有机农业是未来发展的方向之一，这个领域甚至被视为新的资本洼地。然而，在省城市场中，有机产品也存在着一些乱象，这与市场对其认识不够有关。该怎样认识有机产品，有机农业又会给消费者带来什么……记者带着这些问题，走访了相关部门、企业以及销售市场。
消费者认知模糊
在省城多家超市中，记者随机问了多位消费者 “什么是有机食品”。“应该是无污染的”“是不是不使用化肥”“应该比同类食品口感好”“比较有营养”……各种回答也反映出他们对有机产品的模糊认知，更遑论辨别真假的能力。
即使购买的消费者，多数也是从价格上认定它的价值。“同样的红糖，打着有机标识的价格偏高，应该产品质量会好一些吧。”进入省城美特好双塔东街店的市民陈晓芳说。
目前，无公害产品、绿色产品、有机产品已被食品安全市场广泛认可，但是它们各自有着不同的生产标准。“有机农业意味至少在3年以上不使用化肥和农药。它的认证，是一个长期的过程，不仅程序严格，而且要求非常高。”省质监局认证处副处长马彪说。
按照有机产品要求，在生产加工过程中不能使用农药、化肥、激素等人工合成物质，实质上反映了农业可持续发展的生产理念。按照绿色产品要求，在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定很严格。无公害农产品生产过程中允许使用农药，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。
“今年7月1日以后，新修订后的《有机产品认证实施规则》正式实施。此次新规对产品的生产、认证要求更加严格。”马彪说。比如产品中不能检出任何禁用物质；销售产品需使用销售证并建立“一品一码”追溯体系；认证现场检查需覆盖所有生产活动范围；规定对产品所有生产季均需现场检查；对所有认证产品都要进行产品检测。
新规有了一个辨别真假的方法：新标志上包含一个有机码，消费者登录“中国食品农产品认证系统”网站，把有机码输入就能一辨真伪。
产业前景既喜也忧
有机产品市场热销，让人们对有机农业前景看好。这也吸引社会资本将投资触角伸向这一领域。
入秋以来，太原市阳曲县禹光有机种植专业合作社的侯志钢忙得不可开交，又是收割有机绿豆，又是给朋友预留有机菜。今年已是侯志钢种植有机产品的第4个年头，其实，他还有另一个身份——省农科院蔬菜研究所副研究员。
4年前，他投资20万元垒墙、建棚，通过深耕、水净化等程序进行土地改良。4年过去了，禹光已成功地总结出一套标准化作业的蔬菜、瓜果和粮食的有机种植模式。侯志钢说：“在山西发展有机农业有优势。首先，山西有悠久的传统农业种植经验，精耕细作、地力涵养、农牧结合等方面符合有机农业的要求。其次，山西有地域优势，农业生态景观多样，特别是广大的偏远山区为有机农业的发展提供了有利的空间。”
从全省来看，未来每年将打造3个省级有机产品认证示范县，到2015年打造10个省级有机产品认证示范县。
但是，有机农业也并没有想象中那么美。“有机农业虽然前景广阔，但投入高，见效慢，收回成本及获取盈利的期限很漫长。”侯志钢说，4年来，他们单纯靠自有资金滚动发展，也面临着诸多困难。前3年，他们每亩地的租金是300元，今年变成了700元。“去年之前，我们没有外债，可到今年就欠了26万元”。
事实上，有机农业领域最大的难题在于价格。顾客的购买欲望与价格之间的反差较大，想购买有机农产品，却都觉得价格太高。如今，也就出现这样的现象：凡是吃过的人，都觉得好，一谈价格，便说拜拜。可是，如果太便宜了，公司明摆着又要亏本。
“此外，因受利益驱动，个别认证机构放松认证标准，甚至主动找企业违规简化有机产品认证程序。”一位不愿具名的业内专家这样说，由于有机产品认证资质审查不严，特别是一些中介公司承揽认证业务，扰乱了有机食品认证管理体系，导致有机行业诚信度下降。
有机意义究竟何在
记者调查发现，目前省城有机商品的销售渠道，多数的营销模式为“会员制”，也就是所谓的“从田间到厨房直接配送”的VIP会员制，所有产品和服务受益面非常狭小。
让消费者与生产者直接以订单形式对接，看起来不错，却只能在小圈子内传播推广，很难真正地实现规模化营销。经营者都想将高收入人群作为目标顾客，但高收入人群的市场毕竟有限。因此，一个小众化市场，也就决定了一些企业规模化运作难度的加大。
“有机产品因为不能使用农药化肥等，产量更低、成本更高，确实只能满足少数人群和具有同类消费理念人群的需要，从目前来看，还无法成为大众主流消费产品。”马彪说。
在国内，有机更多地是被作为“商标”使用，以便提高标价。那么，有机产品的真正意义在何处？
目前，国内有机农业宣传多立足于健康角度。但是，这并不意味着有机产品比其他产品更具营养。记者查阅资料了解到，国际上如美国、英国等不允许宣传有机产品比其他产品口感更好、更具营养。
去过德国的马彪，参观考察了那里的有机农业。在德国有机农业的发展来自农业企业自身的要求，政府起先并不重视，后来推动其发展的重要原因是发展有机农业对环境有着诸多益处，“由于有机农业不使用化肥、农药，并且能将流失的碳返还给土地，德国认为这是一种可持续发展的产业”。
从国外对有机产品的实践中，我们看到发展有机农业是寻求农业可持续发展，保护和改善环境的有效途径之一，有机农业生产的有机产品为人们提供了安全的食品。在采访中，很多专家认为，大范围推广有机农业并不现实，如果脱离化肥和农药，必然会造成低产。因此，在现阶段大力发展有机农业的同时，还应全面推进无公害农产品、绿色食品的种植生产，在种植环节最小程度地使用化肥、农药，从生产源头确保百姓餐桌的绿色、营养、健康及安全。早在2002年，我国就发布了关于 《全面推进 “无公害食品行动计划”的实施意见》，确保落实此项政策，此时显得更为重要。
