随着上海市质监部门和工商部门的介入，光明乳业宝宝奶酪添加违规配方的事件进一步发酵。
昨日（9月19日），上海市质监局通过其官方微博表示，据初步查实，光明乳业自去年12月11日起，擅自更改了产品配方，其附属的上海光明奶酪黄油有限公司梵古易乳制品分公司生产的 "小小光明宝宝奶酪"，在产品中添加了乳矿物盐未报，产品规格为138克（6杯）。质监部门同时透露，市工商部门已通知各大超市卖场自查，对问题产品下架。"鉴于光明公司擅自更改产品配方行为未向监管部门报告，市质监部门将依法处罚。"
9月18日，光明乳业在其官方网站上作出说明，在声称"此次事件不涉及产品品质和安全问题"的同时，承认产品已经全部回收，却并未将原因归为产品添加了乳矿物盐，而是声称"产品包装给消费者带来误导".当记者进一步询问时，公司方面表示，公司将给3岁以上儿童吃的奶酪标成给"1~3岁宝宝".
很显然，质监局的初步调查结论与光明乳业前一天做出的 "包装上给消费者带来误导"这一解释有所出入。而在去年12月之前，光明生产的此款产品是否添加了乳矿物盐？又为何突然更改了配方？这些问题都还是问号。
记者进一步致电光明，其公关部负责人回应称，解释以公司说明为准，记者进一步询问时，又表示"不能够回答".记者多次致电光明乳业新闻发言人龚妍奇，手机也一直处于无人接听状态。
上海宜言企业管理咨询有限公司首席分析师汤志庆在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，按照现在的情况，光明乳业此前的说辞应该是在掩盖问题，而不仅仅是一个包装标错的问题，光明乳业明显在撒谎。"乳钙一直是个卖点，它作为一种比较安全的成分，在很多高钙奶中都有添加。"汤志庆表示，光明可能看中了这个卖点，希望借此增加产品的销量。也有一种可能是，光明忽视了国家的相关规定，并非有意为之。
同时，汤志庆表示，企业的任何配方都要上报质监部门，新产品上市的产品配方都是需要备案的，因此在此事件上，质检部门也存在一定的问题。"从此事情看来，监管部门对于这个事情审查不严。"
近4个月来，光明乳业共出现了细菌超标、牛奶酸变等5起产品质量问题。记者发现，光明此前出现的问题大多集中在下游管理，如产品运输等基本的营运问题，而在此次事件中，问题转移到了上游的生产环节上。"从去年到现在出现的一系列问题，可以说明光明在内部管理上出现了纰漏。从生产加工到物流配送出现的漏洞，可能与其合作企业的利益分配冲突有关。"乳业分析师宋亮告诉记者，光明问题频发很可能与其快速扩张有关，在成本控制上存在问题。
乳业专家王丁棉对此表示，目前广东乳品企业新设立了一个叫"首席质量官"的职位，对企业生产的产品负有完全的安全监管责任，对于内控欠缺的中国乳品企业而言，首席质量官的模式值得向全国推广。
