据经济之声《央广财经评论》报道，现在距离中秋节还有一个多月时间。一方面，月饼生产厂商已经开始积极筹备生产，另一方面，监管部门也开始提前给生产企业敲警钟。上海市质监局就刚刚召开月饼生产企业诚信生产警示教育大会。
不过，食品安全的老话题，年年讲，在中秋将至的时候再讲一遍会不会有明显的效果，值得商榷。最近，上海举办了一次月饼企业教育大会，结果就出现了企业代表会上打瞌睡、玩手机的尴尬。
食品安全很重要，但是年年讲月月讲也还是有企业违规违法。重要的是，食品安全不仅要入耳，还必须入脑入心。企业不能在食品安全问题上走过场，监管部门更不能老生常谈，开个会了事。对此，经济之声特约评论员张彬也发表了自己的评论。
张彬：上海召开月饼生产企业诚信生产警示教育大会，首先，会议的名字就很耐人寻味，什么叫’警示教育’?就是把现在月饼市场出现的问题跟这些厂家通报一下，但是对于台下的这些听众来讲，为什么有的人玩手机，有的人睡意浓？
恐怕’警示教育’对他们来讲，根本没起到警示的作用，我觉得这跟违法成本低，处罚力度弱有关系。甚至与这种监管检查流于形式有关，所以讲的人虽然兴致勃勃，但是听的人根本就把它作为耳旁风。
前些年我国食品安全方面出了一些问题，所以引起了相关部门的高度重视，抓的比较紧。食品安全到底是谁的责任？我觉得不能把板子都打在企业头上，如果仅仅希望企业依靠血管里的道德血液，依靠行业自律来保证食品安全，这是不切实际的。
食品安全问题为什么屡禁不绝，主要在于两个重要的方面：一是食品生产利润比较高，商家趋之若鹜；另一个是食品安全违法成本低，缺乏惩罚机制，无法起到警示作用。所以，相关部门开会讲一讲当然是对的，但是这种流于形式的做法没有切到生产厂家的痛处，他们是绝对不会执行的。
监管部门有没有更好的办法？
张彬：我觉得，一方面监管的位置要前移，比如月饼安全问题，从原材料的时候就该设置关卡，在开始进入月饼生产期的时候就进行监管；另外一方面就是加大问责和处理的力度，让企业不敢去做假。目前，吊销食品生产许可证是一个方式，另外还可以对违法的直接责任人进行有效的处理。
而对于食品企业的上级主管单位，对于具体负责食品安全的主管部门，我们是不是应该仿照治理官员的模式，形成一个问责制。出现问题企业难辞其咎，那么，上级主管部门也有失职的，也有没监管到位的责任，如果能把这个’处理相关责任人’的关卡也前移，让他们真正重视起来，加大检查力度，把覆盖面铺得更广一点，问题就好解决了。
