食品中是否含有三聚氰胺、吊白块、瘦肉精等违法添加的非食用物质和过量食品添加剂，十几分钟就能查出来了！昨天，工商执法人员有了新装备———便携式全自动多功能食品综合分析仪。这台设备能快速检测出食品中是否含有有毒有害物质。首批购置的97台分析仪将陆续下发到重庆市所有区县工商分局。有了这些先进设备助阵，执法人员在现场执法时就多了一双“火眼金睛”。
能检出20余种有害物质
“以前基层工商所执法人员到市场上巡查时，配备的快检设备主要是各种化学试纸。”重庆市工商局食品流通监督管理处处长吴刚说，通过试纸只能检验出食品中是否含有毒有害物质，但不能精确含量，同时可检测的有害物质项目也比较少，只有几种。
“这次配备的快检设备不仅智能化程度高，而且携带方便，对检测环境要求较低。能对市场和超市中销售的全部食品进行检测。”吴刚说，这台设备可检测出的非食用物质和食品添加剂成分达20余种，亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、吊白块、重金属、防腐剂、色素等都能快速检测出来。而且，还能精确检测出这些物质的具体含量。
“比如重金属，这本身不是食品在制作过程中添加的，而是受环境和土壤污染等影响侵入食品中的，所以含量比较低，以前根本就检测不出来。”吴刚说，现在的设备更专业，也更符合重庆的特点。一些以前不能检测的项目，如重庆人爱吃的辣椒中容易被添加的罗丹明B等，现在都能检测出来了。
可免费为消费者检测
这些设备将会让执法人员在日常巡检时如虎添翼。工商局接到市民的投诉后，也将启用这些设备，免费为消费者检测，及时解决消费纠纷。
吴刚强调，快检设备可以为工商执法人员日常监管工作提供一个依据，对日常监管筛查问题食品很有帮助，但检测结果不具有法律效力。“一旦检测出食品有问题，将送交权威机构进一步检测，然后出具有法律效力的检测报告。根据权威检测结果，工商部门将按法律规定采取将问题食品下架、召回、公示等强制措施。”
记者体验>
开心果的微量二氧化硫它都能测出来
这个多功能的食品检测仪到底是怎样检查的？昨日，记者来到渝北区工商分局，现场对该检测仪进行体验。
记者看到，该检测仪分为主机和配件两部分，配件包含玻璃比色皿、超声提取仪、多种检测液、便携式电子天平以及打印机等，其中在检测中使用的各种检测液有数十瓶。同时，检测仪还配备一次性吸管、一次性样品杯、记号笔、样品剪刀以及小药勺等小配件。
A 开心果检出二氧化硫
昨日下午，记者选择了三种常见食品进行检测，分别是开心果、碳酸饮料和奶粉。
在食品行业中，二氧化硫成为一种常用漂白剂，工商执法人员经常会抽检二氧化硫含量的食品，包括银耳、开心果、米粉等。
为了检测二氧化硫，执法人员告知应该先取开心果1g，加入蒸馏水49ml，再加入0.5ml二氧化硫提取液，混合后盖上盖子放入超声仪器中超声10-15分钟。随后，取2.5ml超声后的液体放入比色皿中，再滴入3滴A液（检测仪配置的检测液，下文同），混合均匀，放入仪器中调零（调零，一种操作程序，下文同）。将调零后的液体取出，再滴入3滴B液（检测仪配置的检测液，下文同），静置5分钟后，和均匀，放入检测仪中检测。很快，检测仪搭配的打印机自动打印出一张检测结果，包括检测日期、检测项目（二氧化硫）、检测结果、结果判断（是否合格）以及检测依据（食品安全相关法规）和检测单位。
“检测结果就是二氧化硫含量。”结果显示，被检测的开心果中二氧化硫含量为0.1g/kg，符合相关规定，是合格产品。
B 碳酸饮料检出柠檬黄
夏天来了，喜欢喝饮料的朋友可能注意到，不少饮料的配料表中都写着含有柠檬黄或日落黄等人工合成色素。据悉，人工合成色素具有慢性毒性和致癌作用。
按照规定，碳酸饮料、风味饮料、固体饮料类，日落黄及其铝色淀应≦0.1g/kg。
昨日下午，记者随意在超市买了一瓶碳酸饮料待检测。执法人员表示，首先用检测杯取20ml饮料，让其在沸水中置放5分钟，然后盖上杯盖。放入超声机中超声5-10分钟。随后，取超声后的液体7ml，加入3滴A液，0.5g合成色素1号（检测剂），混合均匀，然后静置待其分层进行检测。一切就绪后，人工合成色素柠檬黄和日落黄各自的相应浓度被打印出来。
“这个饮料的含量是0.05 g/kg，检测仪判断是合格产品。”昨日下午，该品牌碳酸饮料的检测结果出炉。
C 奶粉未检出三聚氰胺
相信大家对三聚氰胺已不陌生。三聚氰胺进入人体后，发生取代反应（水解），生成大的网状结构，易造成结石，对人体造成伤害。我国于2008年公布的婴幼儿配方奶粉三聚氰胺的限量值为1mg/kg。
昨日，记者随意携带了某品牌奶粉让执法人员检测。执法人员现场操作，取0.2g样品到20ml大试管中，然后加入10ml乙醇。然后，将样品放入超声器中超声5分钟，再静置3分钟左右。
“取上层液体5ml到干净小试管中，”执法人员一边检测一边讲述，然后将小试管放入95-100℃水浴中。5分钟后取出，再加入2ml水，0.3ml检测液A和0.3ml检测液B，用吸头吸吹5次。待其静置3分钟后，再取出上层液体2ml到比色皿，放入检测器中进行调零。随后，加入0.3ml检测液C，震荡均匀。1分钟后，放入仪器进行检测。
很快，打印机就打印出检测结果。“其含量几乎没有，仪器的结果判断是合格。”执法人员表示。
