今年官渡区将力争创建世纪金源美食城为安全示范街区。近日，官渡区食品药品监督管理局对省级餐饮服务食品安全示范创建街区关兴路餐饮企业进行走访。
关兴路餐饮行业一条街上共有32家餐饮服务企业，在“玻璃空间”的厨房中，《餐饮企业食品留样制度》、《餐饮单位食品添加剂使用管理制度》等条例挂满一面墙，洗菜间、洗碗部职责分明。
厨房中的橱柜详细分类，调料、干货、生食、熟食，所有食材都分类摆放。“食品安全首先要保证进货安全。”行政经理杨蕊打开调料柜，各类调料配备齐全。“店中从不使用散装调料，包括食用油在内的所有调料都是从具备相关资质的粮油公司统一进货。整条食品安全示范街都是如此。”
“食品留样制度实施以来，每天都保留当天时令蔬菜样品，如有超过30桌以上集体用餐，就保留所有菜品小样，保留时间为48小时。”杨蕊从冰柜中取出当天保留的小样，每份小样都详细标注了原料名称及留样时间。
“留样主要是预防食物中毒事件发生，一旦发生事故，可通过检查留样判断事故原因，以便及时采取有效救治措施。” 官渡区食药监局副局长付俊华特别提醒。（记者 赵茜 通讯员 邬艳芳）
