食品企业应该有随时接受监督的心态
如何面对消费者的忧虑与各种质疑，是如今整个食品行业不得不面对的问题。
林先生在杭州一家大型食品加工企业工作，他觉得对于频发的食品安全问题，消费者心存芥蒂也是人之常情。“不过，消费者对添加剂的恐惧，对于食品行业来说也是一个打击，消费者都不愿意购买食品了，企业怎么做下去呢？”
林先生表示，“食品业内的确有一些不法企业罔顾道德，盲目追求获利，把非食品原料当作食品添加剂或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂等。但很多食品企业还是比较自律的，使用的添加剂也都符合国家标准。像我们这种老牌的食品企业，真的很希望整个行业都规范起来。”
林先生觉得要改变目前消费者对食品行业“心存芥蒂”的局面，必须从多方面去努力，作为企业来说，就是要更自律，主动去接受消费者的监督和检查，食品生产过程也应更加透明。“我之前看过一个报道，说有人办了个养猪场，让人去认养，养猪场里装了监控，顾客可以上网看猪的情况，了解他们的猪是怎么被养大的。我有时候会萌生出办个‘认购食品厂’的想法，我也在我的工厂里装摄像头，把所有的动态都放到网上，我都在我的食物里放了些什么，顾客通过摄像头可以看得一清二楚，这样他们就不用担心我放一些非法添加剂了，可以放心食用我们的产品。如果每个企业都以这样能随时接受监督的心态做食品，我想消费者会对我们有信心。”
也有业内人士认为，改变消费者这种“谈添加剂色变”的情况，应当对食品添加剂的生产者、销售者、使用者登记备查，建立严格的食品溯源制度。在加强食品安全监管的同时，还要强化企业社会责任，提高依法经营意识。对违规企业加大惩处力度，直至逐出市场。
【业内思考】
添加剂有国标，合格产品不会危害健康
很多消费者现在对市面上的加工食品小心翼翼，外包装上虽然标明了食品添加剂的种类，但真正能看懂的消费者并不多。而不断曝光的“工业明胶”等新闻又让消费者闻添加剂色变。
对此，从事食品生意多年的张先生连连苦笑。他说，对于消费者的顾虑他很理解。因为朋友也会问他，你做的这个食物是不是纯天然？里面有没有放添加剂？
