2010年大蒜头价格一度上涨到7元/斤，因此获得了“蒜你狠”的称号；去年，因为价格暴跌，大蒜头又被扣上“蒜你贱”的名字。昨天，记者走访市场发现，近期大蒜头价格再现2010年的现象，售价普遍在5-7元/斤，最贵的卖到8元/斤，比半个月前贵了1元/斤。
蒜头比去年贵了一倍
“买了三个大蒜头花了五块钱，一问才知道，7块钱，真贵啊。”市民季小姐属于那种平时不烧菜，烧一次就要把葱姜蒜都买一遍的人，周末买菜她才发现，原来大蒜头这么贵，远超出自己的想象。
扬子晚报记者走访了部分农贸市场和超市了解到，大蒜头价格在半个月内涨了不少，目前一般规格的在6元/斤左右，稍差的5元/斤，最贵的卖到了8元/斤。在超市里，袋装的蒜头普遍卖到7-8元/斤。家住南湖的市民范阿姨告诉记者，今年大蒜价格确实贵，比去年贵了一倍左右。
收购价比股票波动还快
“早晨2元一斤，中午就到了3.2元，下午又降到2元。一天三个价格，甚至四个价格。”邳州大蒜头经销大户王师傅告诉记者，虽然这两年大蒜头价格波动很大，但都是在去年范围内的，像今年这样的情况在近几年的蒜头市场上，已经很少见了。王师傅向记者透露说，蒜头价格波动很明显，尤其是半月前，原本相对的稳定的价格也是突然出现上涨。
记者从南京众彩批发市场了解到，目前蒜头批发价从2.2元/斤到4.8元/斤不等。市场经理卢云龙告诉记者，现在按照规格分，小个的蒜头批发价在2.5元/斤，中等的3.5元/斤，大的4.7、4.8元/斤，价格是去年同期的两倍左右。
与减产有关，或有游资炒作
记者了解到，今年大蒜头价格上涨，一方面跟减产有关。在江苏邳州一带，今年大蒜种植户要比去年减少了10%。由于受到前两年“蒜你贱”风波的影响，很多村民不再种大蒜，选择了其他农作物。而今年天气情况多变，使大蒜头产量降低不少。
另一方面，不排除游资炒作的可能，众彩市场一些到山东金乡进货的大蒜经销商反映，当地蒜农目前出现惜售的情况，收购蒜头变成难事。一位业内人士透露，今年三四月份，就有不少商人在筹集资金，由于银行放贷量增加，大量资金进入大蒜市场。
在5月下旬，新鲜大蒜即将入库时，金乡出现大蒜抢购，卖家要价多少钱，买家就给多少钱，短短几天，大蒜价格就涨了起来。而很多大蒜收购者并没有打算存入冷库，而是等价格高了出售获利为目的，无形之中把大蒜价格推高了。
高价还将持续一段时间
“到这个时候，今年大蒜的产量和品质情况已经非常明显了，目前市场上以及即将入库的大蒜将销售到明年三四月份，因此全年价格基本决定，如果是游资炒作的话，短期内应该一直维持高价。”卢云龙说。
“由于种植以及运输成本提高，今年产量普遍减少，蒜头价格不可能跟去年持平，必然有大幅上涨。预计今年6-9月份好质量的蒜头价格会在6—8元/公斤之间运行，高质量蒜头高价期可能达到8—9元/公斤，质量一般的大蒜低价期将会在5—7元之间运行，总的来说今年大蒜价格要高于去年。”山东金乡大蒜市场一位人士分析。
