除了营造“放心酒”、“放心店”的消费环境外,酒类流通行业能否承担更多的责任?这是“2012全国各省市酒类流通(行业)协会会长、秘书长联席扩大工作会议”带给酒类流通行业的一个思考。特别是在当前的酒业环境下,这样的思考提出得尤为及时。
目前,酒水行业正逐渐走向文明和理性。一方面,酒类生产企业的社会责任意识逐步提高,在食品安全、文化研究和倡导文明饮酒等方面展开了一些探索;另一方面,消费者的理性消费意识逐步觉醒,对于酒水购买和饮用体验都提出了更高的要求。
作为介于酒类生产和消费之间的纽带,酒类流通行业有必要在华夏酒文明的传承中有所建树,与生产企业一同促进文明饮酒理念的推广,承担起相应的社会责任和行业责任,这样才能与行业及消费趋势发展同步。
正如河南省酒业协会秘书长蒋辉在“2012全国各省市酒类流通(行业)协会会长、秘书长联席扩大工作会议”上所言:“经销商所扮演的角色已不仅仅是卖酒,而是文明饮酒的倡导者、名酒品牌的推广者,以及新型酒文化的传播者。”
传承华夏酒文明
在今年的全国两会上,高端白酒依然是两会代表委员们关注的热点话题。中国酒类流通协会副秘书长范震认为,人大代表或政协委员之所以不断地向高端白酒的饮用、采购发起质疑,实际上是因为白酒文化的缺失造成的。要解决这个问题,不仅需要生产企业展开相关的文化研究,酒类流通企业也应该参与其中,扮演好华夏酒文明的“传播使者”的角色。
范震认为,尽管白酒行业开口闭口都会谈到酒文化,但是中国的酒文化应该怎么谈,目前依然是个问题。很多白酒广告投入大、宣传攻势猛,但是对传承华夏酒文明并没有产生积极的作用,反而由于商业味太浓,让消费者感觉是在烧钱。这就会给消费者和社会造成一种错觉,认为白酒行业利润高,能挣钱,所以才能这么烧钱。
反观洋酒在进入中国市场的这些年,则是通过一点一滴的文化渗透让消费者接受它的酒文化,包括产地文化、酿酒工艺文化、历史文化、品酒文化以及喝酒的礼仪文化等。通过文化渗透,使中国消费者逐渐感觉到洋酒的确是有文化的。而白酒的文化则显得模糊很多,人们在酒桌上常说的“感情深一口闷”,至于怎么喝,为什么喝,似乎就说不出其中的章法。
原中国轻工业联合会副会长、中国工艺美术学会理事长杨自鹏认为,酒在整个生产、流通、消费的过程中,都需要注重健康和谐的酒文化建设,需要整个酒行业共同携手,注重酒文化的研究和提升,以此推动整个行业的健康发展。
倡导理性文明消费
随着消费者健康意识的增强,酒行业对于科学饮酒、理性饮酒、文明饮酒的关注也逐渐提高。不过,目前国内酒行业在倡导理性文明饮酒上,多半还是由生产企业为主导,在产品包装上标注“过度饮酒有害健康”,或是在广告语中体现对消费者适量饮酒的劝诫等。相比之下,酒类流通企业在这方面的工作还有所欠缺。
事实上,在传播理性文明饮酒的过程中,酒类流通企业理应承担更多的责任。