“借问葱饼哪家强，游客遥指太原村”。日前，福建省永泰县物价局因地制宜地开展价格服务进农家活动，深入到“中国李梅第一村”——永泰县城峰镇太原村的5家葱饼店和“三点一线”主要名胜风景区周边的10家葱饼店，对今年葱饼价格及产业发展等问题进行了专题调研。据市场价格监测数据显示：2010年度葱饼一块均价0.6元（每块，下同），2011年度葱饼一块均价0.7元，而今年葱饼一块价格在0.8元以上，与2010年度、2011年度同期相比分别上涨33.33%、14.28%，是2000年以来葱饼价格最高的一年。据调查，导致今年葱饼价格攀升的主要原因：一是主要的原材料价格上涨。由于五花肉、生姜、葱花等受市场价格上扬的影响，特别是五花肉价格近期涨幅较为明显，致使葱饼的原材料价格上涨，直接助推了葱饼价格上升。二是葱饼店的各种成本提高。由于葱饼店大多数分散在主要名胜风景区的周边，店租金和雇佣工人工资均有所提升，尤其是有手艺工人工资平均150元/天，木炭、加工等成本也不断提高。三是旅游发展推动价格上涨。随着永泰旅游业的不断发展壮大，游客量与日俱增，旅游经济也拉动了永泰土特产市场需求量进一步增大，尤其推动葱饼销量大增和价格上涨。四是受食品价格上涨的影响。新一轮的“蔬菜”价格仗已波及到了永泰，近期受市场上生姜、葱花、辣椒等农副产品零售价格上涨的连锁反应，对葱饼价格的攀高起了推波助澜的作用。永泰葱饼具有四大飘香的特点:一是葱香、二是肉香、三是芝麻香、四是唇齿留香，因此，永泰葱饼越来越受到游客的青睐和欢迎；据《永泰县志》记载：以葱花、五花肉为主料，佐以辣椒、五香、生姜、酱油等，做成饼馅，用少许发面做成饼皮，包好压平后，饼面布以芝麻，放入烤炉中烤熟即成，其味香辣酥脆。预测，永泰葱饼在国庆节前后还会有继续上涨的空间。附：永泰县城峰镇太原村孝周葱饼店近照（福建省永泰县物价局 林仁光）
