服务人员“裸手”上阵
在空军医院附近的一家大型超市，记者发现盛放在货架上的熟食，由于超市负责打包的服务人员常常溜号，很多消费者开始“自助”，由于夹子被占用，一些顾客更是直接用手去抓取食物。在凉菜区域的另一端，工作人员的手更是未戴手套在帮顾客拌着凉菜，不经意间就直接与凉菜来了“亲密”接触。
随后，在另一家位于金山浦上大道的超市，记者发现了更多“裸手”熟食服务员，熟食封闭区甚至还有未穿工作服在玩手机的工作人员。糕点区的服务人员经记者提醒后戴上了手套，并解释说“本来都有戴，刚才不小心忘了。”但等记者一转身，手套又被她迅速脱下。
在鼓山附近的一家超市，熟食区的服务人员一边在整理快餐，一边攀谈，而口罩已被摘下挂在了下巴上。在走访过程中，记者发现多数超市的熟食区员工由于嫌手套太过麻烦，很少戴手套，为了“透气”，一些熟食区的员工也常常摘下口罩。
该超市一位负责人在回应该问题时表示，按照国家相关规定，超市有严格的熟食区操作规范，员工在熟食操作过程中必须戴手套，但不排除存在监管不力的问题，并称今后一定加强这方面的管理。另一位超市负责人指出，一般比较大的超市都会对熟食区员工的操作进行规范，但部分超市对员工疏于监管，难免会造成一些操作不规范的行为。
生鲜区:地板湿滑不设警示牌
超市的环境直接影响购物的心情，在两周的时间里，记者走访了福州数十家大小超市发现，生鲜区脏乱现象严重影响超市整体的购物环境。
3月8日下午，记者在洪山桥头的一家购物广场的生鲜区看到，地板积水严重，对消费者的安全构成了威胁。该超市工作人员表示，连员工在这里走路都得小心翼翼，“主要是超市没有配备除湿的吹风机，早上更糟糕。”
而在一些社区超市，地板积水和环境脏乱现象更是让人触目惊心。在西营里市场附近的一家超市里，各种菜叶、塑料袋、纸屑在地板上随处可见。在生鲜货架之间的过道里，装着蔬菜的箩筐、蛇皮袋横七竖八地摆在过道中间，短短四五米长的过道就有三个箩筐挡在路中，本来就狭窄的走道显得更为拥挤。而超市的工作人员对脏乱现象似乎不以为然。
此外，记者走访了仓山、台江、晋安等多家超市发现，即便是一些大型超市里，积水严重的地板也鲜有设置警示牌。福州某连锁超市的一位负责人说，生鲜区域由于具有一定的特殊性，难免会出现脏乱问题，但超市都会采取一些措施，如安排专人清理，经常积水的地方则装配吸水机烘干机。
除了环境问题，一些超市的生鲜质量也让人担心。11日，在洪山桥头的一家购物广场里，已经腐烂发黑的香蕉、表皮发霉的玉米都没有及时清理，而是摆在货架上正常售卖。而腐烂更为严重的合瓜依旧还是原价出售，在该商场购物的陈先生说，“这样的合瓜每斤还卖2.98元，明显是以次充好。”
而在福州空军医院附近的一家大型连锁超市里，沾满粪便的鸭蛋跟蚕豆、虾米、海带三种即食食品一起售卖，且负责包装的还是同一双手，着实让人大倒胃口。
超市工作人员离“微笑服务”还比较远
为了体验超市各个方面的服务质量，记者还在各个超市购买了商品进行体验。
在西营里市场附近的一家超市，记者询问某产品位置时，生鲜区的一位服务员自顾着玩手机对记者爱理不理。事实上，走访过程中记者发现，多数超市中超市服务人员的态度较为冷淡，并没有超市所宣称的“微笑服务”。
在体验过程中，记者还遇到了多收钱的问题。3月5日，在工业路的一家超市里，某品牌洗发露促销员向记者推荐了该品牌产品“购买两瓶第二瓶半价”的活动，但买完单后记者发现，两瓶洗发水都是按照原价收取。随后，服务台的人员表示这个活动“今天还没正式开始”，最终经过协调，超市称“可能是系统没有及时更新”为由对两瓶洗发水进行了退货处理。
值得一提的是，超市退换货服务相对都比较好，记者在体验过程中发现，由于消费者的维权意识越来越强，多数的超市在退换货服务上都比较到位，除了一些特殊商品（如拆封过的内衣裤）外，退换货都较为顺利。
