印度食品安全标准局上月针对牛奶展开了首次全国普查，结果显示，在随机抽取的1791份牛奶样本中，至少有1226份样本被加入了水、脂肪、淀粉，甚至是对人体有害的成分，如洗涤剂、尿素等，比例占68.4%。这一不尽如人意的调查结果，再次引起人们对食品安全问题的担忧。
安全事故多发
无独有偶，本月11日，可口可乐公司表示，已经向美国联邦监管机构提出警告，巴西甜橙种植者正在使用一种美国未经批准的杀真菌剂。目前，美国已经暂时停止从所有国家的进口橙汁。而上个月在从巴西进口的橙汁中，确实发现了一种名为多菌灵的化学物质。这种物质在实验中具有引发动物肝癌病变的风险。
近年来，食品安全事故多发，频频出现于报端。食品安全事故出现于各个领域，让人们始料未及。自日本福岛核电站事故之后，从污染牧场、茶叶，到“辐射牛”、大米，污染食物接踵而来。直到如今，这份名单还很可能仍处于“未完待续”的状态。
同时，引起食品安全问题的因素也越来越多。分析人士指出，不仅仅是假冒伪劣产品，农药残留等化学性不安全因素，细菌、病毒等生物性不安全因素，放射性类物理性不安全因素，都会带来食品安全问题。
问题备受关注
食品安全问题之所以备受关注，是因为饮食与人们的健康、生命息息相关。“民以食为天”，一旦食品出现问题，直接威胁到人们的生存本身。
据美国疾病控制与预防中心的数据显示，美国每年约有5000人死于由食品引发的疾病。2011年9月，因为食用了被李斯特菌污染的香瓜，美国有72人患病，其中16人死亡。此事成为美国10多年来最严重的食物中毒事件。同年6月，在欧洲由受污染蔬菜引起的肠出血性大肠杆菌疫情中，多个国家的确诊与疑似病例数上千。
同时，一旦食品安全出现问题，与该行业相关的经济就会承受巨大的损失。2011年，在蔬菜引起的疫情恐慌中，欧洲蔬菜出口最大的国家之一西班牙，一周内损失达2亿欧元。根据德国联邦农民协会的估计，德国菜农每天的损失在200万欧元以上。
需要积极应对
针对食品安全问题，各国都在努力采取各种措施。首先，在法律层面上，各国加紧推进食品安全立法进程，完善相关法律法规。在美国，总统奥巴马于2011年签署《食品安全现代化法案》，旨在进一步推动食品安全体系改革，健全食品安全法律体系。2011年7月，欧盟通过了有关食品标签的新规定，从而让食品信息更加清晰易懂。
其次，各国都逐步建立从采购、生产、运输到销售的所有环节的监控网络。在法国，食用的牲畜会挂有由网络系统追踪监测的识别标签，屠宰场必须保留牲畜的详细资料。在意大利，鸡肉及鸡肉制品、牛肉、新鲜水果蔬菜等食品实行原产地强制标识制度，保证食品来源的透明度。
此外，各国相继建立更加完备和及时的食品召回制度。在英国食品标准署网站上，问题食品的召回信息会被及时公布，从而方便消费者查询。在德国，“食品召回委员会”专门负责问题食品的召回事务。在美国，食品和药物管理局可以直接下令召回存在安全隐患的食品。
