11日，记者从广州市消费者委员会（以下简称“消委会”）得知，市消委会于近期购买了60批次预包装速冻米面食品，经检测58批次达标，其中不合格的两批次分别是广州百佳超市正佳广场分店出售的大洋厨佬至尊烧卖皇（180克/包，批号2011-1-16）和华润万家客村店出售的芹菜猪肉陷希波饼（672克/袋，批号2011-4-20）。
据市消委会相关负责人介绍，此次消委会工作人员模拟普通消费者从广州市流通领域购买了60批次预包装速冻米面食品，并委托广东省制糖产品质量监督检验站，依据GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》、SB/T10412-2007《速冻面米食品》、GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等国家及相关行业标准对样品进行检测。
检测结果显示：60批次速冻米面食品中仅2批次检测不达标，不达标产品分别为广州百佳超级市场有限公司正佳广场分店经销、汕头大洋食品发展总公司生产的大洋厨佬至尊烧卖皇，华润万家生活超市（广州)有限公司客村店经销、辽宁希波食品有限公司生产的芹菜猪肉陷希波饼，前者检测出含有柠檬黄，后者检测出过氧化值超标。
据了解，柠檬黄是一种水溶性合成色素，它可使食品的颜色更加鲜艳，但长期大量食用含此色素的食品，其色素中偶氮类化合物积累体内可能致癌或引发肿瘤。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，过氧化值越高其酸败程度就越严重。
据悉，汕头大洋食品发展总公司和辽宁希波食品有限公司对在本次检测中所发现的问题均作出了书面反馈。汕头大洋食品发展总公司表示已改善了生产工艺，今后生产的产品不会含有柠檬黄，且将含有柠檬黄的产品全面下架召回。而辽宁希波食品有限公司对试验结果提出异议，并申请复检，检测结果为0.31（g/100g），依然超过了规定的上限0.15 (g/100g)。该公司认同复检结果，并称不达标的原因可能是因为在销售点存放的温度没有达到规定的-18℃以下或者是光线照射强度较大。
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市消委会提醒消费者购买速冻食品时应注意：
（一）注意品牌和保质期
选购时，选择在质量方面更有保证的大品牌；看清楚包装袋上的信息，如产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，可是在挑选时还是要挑那些距离生产日期较近的产品。
（二）注意商家的贮藏条件
仔细观察销售场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。例如，速冻面米食品一般要求在-18℃以下冷藏，因此购买时要选择到有低温冷柜的商家购买。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到-18℃，则产品质量难以保证，应谨慎选购。
（三）挑选时要“察言观色”
选购时若看到食品部分发白，多是因为冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，建议消费者应选择那些个体间无黏连、无解冻现象的商品。超市里也有不少的散装速冻食品，消费者在选购这些被“挑来拣去”的散装速食时更要留多个心眼。
（四）购买之后，应尽快把速冻食品保存到冰柜，避免商品受热融化。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣，所以食品放进冰箱后，仍要尽快吃掉。
（五）烹调时放水要适量，烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上。记者江海燕 通讯员陈晓莹、李琼
