本市十项措施保节日食品安全
包括严控水产、肉类违规滥用药物 严查无证照食品黑窝点等
本报讯（记者孙宇）今天上午，副市长程红带队，由市食品安全办、市工商局、市质监局、市卫生局、市商务委、市公安局等部门领导组成检查组，对中秋、国庆节日市场食品安全状况进行了检查。
记者了解到，为确保节日食品安全，本市出台十项措施。
上午10点半，检查人员首先来到朝阳区日购市场，对节日食品市场供应状况进行了解，并现场检查了食品安全管理制度落实情况以及食品日常检测情况。
“猪肉价格比去年同期涨了吗？”“这些鸡肉都是从同一厂家进货吗？”程红一路询问商户。
随后，一行人又来到北辰购物中心进行检查。
检测结果显示，本市节日市场供应充足，价格稳定，食品安全状况良好。
随着中秋临近，市食品安全办制定了专门的监测抽检方案，对肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点月饼等进行了重点抽检。
同时，北京市工商局近期从本市大型商超、专卖店等抽取101个品种的月饼样本，根据国家强制性标准，对山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠、细菌总数、致病菌等指标进行了检验。结果显示，抽检的样本均未发现食品安全问题，消费者可放心食用。
措施一 严打滥用添加剂
加大对乳制品、水发产品、蜜饯果脯、膨化食品、糕点及面包等食品中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为的监控和抽检密度。
措施二 监控网购
加强对网上购物等新型销售业态的检查，对网络销售礼盒类食品中的熟肉制品亚硝酸盐含量、蔬菜水果农药残留以及炒货食品中微生物指标进行监测。
措施三 严把准入关
加强流通领域食品安全监管。严格执行市场准入制度，强化生鲜食品冷藏运输和销售制度、食品追溯、食品自检等制度的落实。加大对批发市场、社区菜市场、小食杂店、农村集市等食品进货渠道和质量安全检查。
措施四 保障旅游食品安全
加强对重点旅游景区、民俗旅游村（户）的食品安全监管和检查频率，重点检查食品经营单位进货检查验收制度、食品加工操作流程和餐具消毒等情况；加强对操作人员从业资格的检查。
措施五 严打黑窝点
加大对无证照食品生产窝点、非法经营食品行为的打击力度。充分发挥食品安全监管网络体系以及舆论监督的作用，严厉查处和取缔无证照加工生产食品的黑窝点，打击无证照经营食品的行为。
措施六 不合格食品坚决退市
强化抽检抽测，严格执行问题食品的下架退出制度。重点加强对豆制品、水产品、肉制品、婴幼儿食品、蔬菜、水果等产品的监督抽检工作，加大监测力度。发现不合格的食品立即下架退市。
措施七 严防生物性污染
市食品安全办针对节日食品市场状况全面开展了风险评估。针对豆制品、现场加工主食、凉拌菜、熟肉制品、水产品、饼干等食品严格监测菌落总数、大肠菌群、霉菌等指标。加强对在餐饮夜市、“大排档”销售食品的质量安全监测，严防冷荤、凉菜微生物污染现象。要求各部门、各区县做好节日期间食品安全突发事件的应急、报告及处置工作。
措施八 严控集体用餐单位
对餐饮行业、学校食堂和建筑工地食堂等单位原辅料进货渠道加强检查，督促餐饮企业、集体用餐单位严格落实进货检查验收、索证索票等各项管理制度；加强对餐饮单位食品加工环境，食品用工具、设备、容器，以及餐具消毒和从业人员健康证情况的检查。严厉查处使用劣质食用油、违法储藏和使用亚硝酸盐等行为，严格防控食物中毒的发生。
措施九 规范城乡接合部市场
加强对农村地区、城乡接合部地区食品安全的隐患排查和监控。重点打击无证照市场（早市）、无证照经营食品、销售伪劣食品、滥用食品添加剂及在食品中添加有毒有害化学物质的违法犯罪行为，有效控制和消除食品安全的风险和危害。
措施十 发动社会监督
广泛开展消费教育，鼓励建立全社会共同参与监督的良好氛围。大力宣传食品安全法和加强食品安全工作的措施要求，提高消费者自我保护意识，营造社会共同监督的良好氛围。
