今年年初开始发力上涨的鸡蛋价格，在本月走出了新一轮的凌厉涨势
商务部8月23日公布数据称，鸡蛋价格已呈现5周快速上涨态势，稳稳站上了10元/公斤的价格关口。据易村网对我省11个市鸡蛋价格的统计显示，8月25日，全省鸡蛋均价8.96元/公斤。尽管与全国均价相比相对便宜，但蛋价的不断上扬，已对市民生产和生活造成了不小的影响。
农贸市场：散称鸡蛋一天一个价
8月26日，在太原市大东关附近的一个农贸市场里，经营鸡蛋的摊点前摆放着一大筐待售的鸡蛋。摊主张师傅称，这几天，鸡蛋一天一个价，前天的进货价是4.6元/斤，昨天变成4.65元/斤，今天又变成了4.7元/斤。进货价不断涨，零售价也只能跟着往高抬。“对我来说，1斤鸡蛋的利润也就1毛5到2毛。今天，我这儿鸡蛋的零售价是每斤4块9。”
鸡蛋价格不仅高，而且货源也不充裕。张师傅称，一般情况下，一筐鸡蛋50斤，他的摊点每两天能卖出去三大筐鸡蛋，也就是150斤。按照这个销售量，负责这一片区鸡蛋配货的批发商，每两天给他送一次货，一次送三筐。可昨天送货时却只留下一筐，批发商告诉他，这几天鸡蛋价高货缺，给张师傅配得多了，别人就没有了。
张师傅遇到的情形，省城其他农贸市场也在发生。目前，省城农贸市场的鸡蛋价格普遍为4.8—4.9元/斤，供货相对比较紧张。鸡蛋批发商郭师傅称，今年以来，鸡蛋价格一直没下过4元/斤，最近这几周，价格涨得更让人害怕。
大型超市：品牌鸡蛋一颗近两元
在农贸市场散装鸡蛋价格上扬的同时，超市的品牌鸡蛋价格也在上涨。省城一家大型超市里，15个装的某品牌笨鸡蛋售价16.8元，平均每个鸡蛋售价超过1.1元。另一个品牌的纸盒包装无公害鸡蛋，36个售价为68元，平均每个1.9元；该品牌的篮装礼品鸡蛋，60个售价为108元，平均每个1.8元。
该超市的销售人员称，今年，这些礼品鸡蛋的售价都出现了一颗几角钱的涨幅。但是，品牌鸡蛋价格的上涨，却并不影响其销量。不少顾客觉得，鸡蛋无论从价格还是从包装，都越来越“贵族化”，送礼很有面子。
消费者：五口之家每月多花30元
鸡蛋作为普通人家餐桌上的必备食品，每个家庭每月的鸡蛋消费支出都是一笔不小的数字。鸡蛋涨价之后，在购买鸡蛋上，消费者每月要多花多少钱呢？
在某超市，记者遇到了正在选购散装鸡蛋的冯女士，她家一共五口人，除了老伴，还有儿子、儿媳、小孙女。鸡蛋是早餐的必备品，每人每天至少吃一颗煮鸡蛋。午饭、晚饭还免不了炒鸡蛋或者蛋炒饭。即使按照每人每天吃1颗鸡蛋来算，5个人一天的用量是5颗，一个月的用量是150颗。按照1斤鸡蛋8个来计算，150个鸡蛋大约是20斤。冯女士告诉记者，去年8月份，鸡蛋价格1斤3.5元左右，每斤比现在便宜1.5元，现在20斤鸡蛋贵了近30元。也就是说，她家每个月在买鸡蛋一项支出上就要比去年同期多花近30元。
商家：蛋糕、炒菜酝酿涨价
除了普通消费者，受鸡蛋价格上涨影响的，还有路边摊点、蛋糕房、餐馆等。
目前，省城街头销售煎饼果子、鸡蛋灌饼的路边摊已经提价，平均每个比以往贵了0.5元。茶叶蛋的价格也由原来的1.5元两个，上调至1元1个。一位鸡蛋灌饼的摊主称，现在鸡蛋价格天天涨，他们这些做小本买卖的人根本扛不住，只能跟着涨价。
蛋糕房也受鸡蛋涨价影响较大。省城五龙口街附近一家蛋糕房的老板称，鸡蛋是做蛋糕最基本的原料。每天，蛋糕房需要消耗数十斤鸡蛋，成本大幅提高。没办法，一些鸡蛋消耗量大的蛋糕产品，价格已经做了调整。下一步，如果鸡蛋价格继续上涨，他们也将全面提高蛋糕的价格。
另外，一些餐馆为了应对鸡蛋涨价，部分含鸡蛋的炒菜也准备提价。省城建设路上一家小饭店的菜单上，以鸡蛋为主料的炒菜有“西红柿炒鸡蛋”“地皮菜炒鸡蛋”等。老板无奈地告诉记者，害怕顾客嫌菜涨价，目前只能给这些菜“瘦身”。但如果鸡蛋价格继续涨，他也只能提高菜价了。
探因：三大因素推高蛋价
太原市一位多年从事鸡蛋养殖的人士称，今年鸡蛋价格不断走高，主要有三方面的原因。首先，每年的七八月份，正值暑期，天气较热，蛋鸡产蛋率下降，导致鸡蛋减产。但是，九月份将迎来我国的传统佳节中秋节，月饼的加工生产对鸡蛋的需求量会大幅增加，促使鸡蛋供不应求，价格上涨。
其次，过去几年，鸡蛋价格一直低迷，养殖成本相对较高，养鸡利润很小，这一状况直接导致养殖户的养殖热情降低，有的减少养殖数量甚至停养，致使蛋鸡养殖存栏量急剧下降，因此鸡蛋短缺成为必然趋势。
此外，由于玉米、豆粕等饲料原料价格居高不下，且呈继续上涨趋势，致使鸡饲料价格上涨，推高了蛋鸡的养殖成本。加上目前猪肉价格开始触底反弹，而猪肉价格一般会和禽蛋价格成正比，所以带动了禽蛋价格的回升。
本报记者 兰玲 实习生 张静
