记者 | 叶子申
厦门网-厦门商报讯 “糖高宗”又发飙了！昨天，来自福建糖协的信息显示，福州市场糖价逼近8000元大关，达到7930—7950元/吨，晋江市场报价也已达到7920元/吨。而据外地媒体报道，新疆等地的白糖批发价已站上每吨8000元的历史新高点。此轮糖价飙涨，会对普通市民和用糖企业带来什么影响呢？
散装糖
最高涨1元/斤
糖价涨了，虽然部分超市卖的是囤货，还未上调零售价，但我市一些菜市场和小型超市销售的白糖，零售价已涨了不少。“上个月散装白糖一斤才4元左右，现在一斤涨到4.5元。”位于卧龙晓城附近的一家超市老板说。记者走访发现，金鸡亭的一家小店内，散装白糖最高涨了1元/斤。
此外，与散装白糖相比，袋装糖稍贵一些，单价在7元—8元，平均上涨一至两成。
“虽然白糖涨了，但销量没啥影响。”多家超市的工作人员告诉记者，厦门市民平时用糖量不是特别大，因此对其价格变化也不那么敏感。
糖品明涨或“瘦身”
白糖作为很多食品的重要生产原料，其价格波动已传导至下游产品，包括糖果、巧克力、饼干等不少含糖制品的价格，也已发生变化。
“德芙盒装巧克力从每盒39.9元调至45元；康师傅3+2的夹心苏打饼由年初的每包4.2元，提高至4.5元。”在某超市内，一位工作人员告诉记者，有一些含糖制品没涨，不过悄悄“瘦身”了。一款大白兔奶糖从之前的一袋500克，变成现在的一袋454克。
月饼蛋糕涨幅10%
厦门黄则和食品生产企业相关负责人告诉记者，厦门大大小小各食品企业约500多家，其中，中小企业占了70%—80%，其生产的产品基本都含有白糖。眼下恰逢中秋临近，白糖、油、人工等成本集体飙高，部分企业在压力难挨的情况下，已经出现了涨价情况。
“目前，用糖量大的月饼、蛋糕、甜点等食品的价格都有相应提高，一些新上市的月饼、蛋糕等，已经涨了10%。”厦门一家蛋糕店负责人告诉记者，西点店每月约用掉300斤—400斤白糖，相比去年，现在每个月光白糖一项就要多支出300元钱，“随着中秋、国庆来临，月饼、带馅的糕点进入消费高峰，这些食品用糖量更大，成本提升更为明显。”
而在批发市场内，凤梨酥、脆卷及红豆饼等常见甜品也有不同涨幅。“凤梨酥涨了0.5元—1元/斤。”一位销售人员表示，红豆饼平时都卖2元一块，现在不少品种已经涨到2.5元一块了。
“低糖”产品应对涨价
白糖价格高涨，还有一些生产含糖产品的企业选择了“躲避”，计划使用葡萄糖、果糖或玉米淀粉糖进行生产，减少白糖的使用量，来应对“糖高宗”。
“未来公司会多研发一些‘低糖’、‘无糖’产品，尽量减少白糖使用量，也为市民提供更多新口味。”一家生产含糖制品的企业在接受记者采访时表示，在各类成本相继涨价的背景下，有眼光的企业需要改变原有的经营计划，“不妨找出更多的低价但保质的替代品，制出口味、品质相同或类似的产品，尽量消除涨价带来的不利影响。”
