亚硝酸盐含量普遍超标，高价燕窝不仅不“养人”，反而害人。8月17日，记者从工商部门获悉，针对近期市场上销售的部分燕窝亚硝酸盐含量超标，严重损害消费者合法权益事件，国家工商总局下发通知，部署全国工商系统开展专项执法检查。
近期，浙江等地的工商部门发现，厦门市丝浓食品有限公司的“燕之屋”牌、广州同康药业有限公司的“正基”牌、北京庆和堂参茸有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品，不合格率竟然高达100%，检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000mg/kg。
亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质。国家相关强制性标准严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg/kg。比照这一限量标准，抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量已超标330倍之多。
8月18日，记者走访“燕之屋”在郑州的连锁店，其经纬广场店和聚源路店负责人均表示无法认可这一调查结果。连锁店工作人员表示，如果想退换货，可以去购物的门店协商解决。
从18日开始，我省工商局已展开对流通市场所有燕窝产品的抽检工作，对于已经曝光的问题燕窝和不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售、下架退市，抽检结果会统一向社会公布。
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燕窝产品尚无国家标准
燕窝行业至今没有相关国家标准。有媒体报道称，国家标准的研究已由中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院共同启动，最快将于明年问世。其中涉及食品安全的标准将是强制性的，亚硝酸盐限量也将在经过食品安全风险评估后作出规定。
血燕多数是色素染制
到底有没有天然血燕？即使在引燕业十分发达的马来西亚，对此也莫衷一是。马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾对媒体表示，市场上根本没有血燕，所谓血燕多数是色素染制。马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄也称燕子吐血造窝是一些奸商为谋求暴利而故意捏造的谎言，并指市场上声称是血燕的产品“100%是假的”。在浙江省工商局的调查中，也有一些经销商承认，杭州市场上销售的血燕其实是在作坊里对白燕窝进行熏制或染色后形成的，在此过程中产生了大量的亚硝酸盐。
