编辑动机
厦门日前开始投放市级储备冻肉为猪肉市场降温，此举一石激起千层浪，引起全国各地广泛关注。
什么是储备肉，昆明有没有必要投放储备肉调节猪肉价格，这个话题一时间引起热议。
春城晚报记者调查后发现，部分市民、业内企业、相关部门和专家均表示，投放储备肉对于目前的市场只是杯水车薪，很难从根本上平抑猪肉价格。
名词解释
储备肉，是指国家用于应对自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜(含活猪、活牛、活羊)和储备冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。
新闻回放 厦门投放市级储备肉
7月初，陕西省向西安投放储备肉。8月初开始，广西多个城市对猪肉实行临时价格干预措施，并实行定点限价限量销售。
8月15日起，厦门开始投放市级储备肉，并拟至少维持到10月底。储备肉具体供应品种有排骨、去皮五花肉、前腿瘦肉、后腿瘦肉，供应价格分别为每市斤11.2元、11.5元、11.2元、11.7元和12.1元。目前厦门的市级储备肉规模约在1750吨，而此次储备肉投放，预计每天销量四五吨，而目前厦门市场的猪肉销量，每天在200吨左右。此举意在缩小因猪肉价格上涨对低收入群众和大中专院校学生生活的影响，更好发挥储备冻肉作用，也有利于适当平抑肉价。
市场调查 生猪存栏减少推高肉价
记者从昆明市发改委了解到，昆明各级物价检查部门对猪肉价格正严密监控，从此前检查情况来看，价格相对稳定。发改委认为，造成目前猪肉价格上涨的原因是成本因素，表现在仔猪价格、饲料价格、人工成本上涨。此外，小型养殖户、散养户退出市场，生猪出栏、存栏减少也是一个原因，而屠宰行业整改后不对中小散户宰杀活猪，猪肉进价高也是原因之一。
云南神农肉业食品有限公司相关负责人表示，昆明人的消费习惯决定了冰冻肉市场很小，最近这段时间的屠宰量比去年同期减少1/3，原因是猪肉价格几乎翻番，市场有些萎缩，“现在神农平均每天屠宰量在2000头左右，昆明总的屠宰量不到5000头。”据他分析，猪肉价格高位运行还会持续一段时间，这是劳动力成本上涨，饲料价格上升及生猪的生长周期决定的。
落地云南 我省暂无投放计划
记者了解到，国家储备肉分中央储备和地方储备两部分。从有关部门获悉，我省现已经建立了省级、州市、企业三级储备体系。据了解，在零下20℃冷库里存放的猪肉保质期为6个月，但是国家储备冻肉并不是冻了6个月的肉。国家储备肉以4个月为一储备周期，即4个月完成一次轮换，不停地流动更替，保证了储备肉的肉质新鲜。一般情况下，各地肉食公司会收购当地临近到期的冷冻储备肉。但也有部分储备肉推向市场，市民买到了“储备肉”可放心食用，其口感、鲜味也跟市面上的冻肉无太大差别。
去年，商务部在云南先期启动年定向收储3000吨冻猪肉计划；省政府在去年2500吨冻猪肉计划的基础上，又增加了2500吨冻猪肉计划，保障了猪肉市场平稳运行。
据商务系统的一位工作人员介绍，目前我省猪肉市场供应平稳，暂时没有投放储备肉的计划。
市民声音 已经吃不惯冰冻肉
家住新闻路的李阿姨经常在篆新农贸市场买猪肉，作为退休人员，她对猪肉价格非常敏感：“现在猪肉太贵了，家里都是吃串荤，很少吃排骨和红烧肉啦。”李阿姨说，宁愿多花点钱吃鲜猪肉，味道比冻猪肉要好一些，“冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致部分营养物质流失。”李阿姨认为。
快乐消费群的网友开心表示，如果真有储备肉供应，自己首先考虑的是储备冻肉冻了多长时间，还有没有保持口感和营养价值，“如果这些都没问题的话，价格实惠就考虑购买，毕竟现在物价太高。”
专家说法
储备肉“拽不下”肉价
昆明理工大学管理与经济学院教授杨斯迈认为，要研究投放储备肉究竟能否降低猪肉价格，就要看这一轮涨价有没有中间商囤积炒作，如果没有人为原因，能够起到一定效果。“但物价上涨是全国性的，目前各地CPI都在上涨，其中猪肉也起到不小的作用，所以投放储备肉最终还是治标不治本的。”
另一位业内人士称，厦门的投放量和市场需求相比只占很小比例，对于降低肉价起不到很大作用，由于冰冻肉不太受市民欢迎，因此大多是流向一些食堂。
及时跟评
更多是一种心理效果
发改委宏观经济研究院产业所研究员蓝海涛指出，目前，中国实行“菜篮子”市长负责制，要求各城市政府对蔬菜、肉类等供应承担责任。但是，猪肉价格主要还是由市场供求决定。政府投放储备肉，不可能平抑肉价，更多是一种心理效果。
他建议，政府有关部门应鼓励扶持规模养殖户、高标准养殖户，保持确保生猪存栏量和出栏量适度平稳。只有价格稳定，才能稳定百姓消费预期。忽高忽低的猪肉价格反而不利于物价的稳定。
杨抒燕
