教你做个家常菜：双耳炒素

（资料图）

    主料：银耳2朵   压缩黑木耳1/2 块

    辅料：甜豆荚50g    胡萝卜1/2根    尖椒1个

    调料：高汤调味粉1茶匙    细砂糖1茶匙    盐少许

    烹饪方法：

    1、将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片;

    2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用;

    3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用;

    4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳;

    5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀;

    6. 加入少许高汤调味粉;

    7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻;

    8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。

    小贴士：

    1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性;

    2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感;

    3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。