本报讯(记者孙宇) 今天上午，北京市工商局公布了《北京市食品安全行动计划(2011-2015年)》(又称“食品安全十二五行动计划”)。计划首次提出了“安全食品”和“食品安全保障”的概念，全面提升食品安全保障能力。
记者从市工商局了解到，“十二五”期间，本市将建立统一的追溯信息平台，实现“生产记录可存储、流向可跟踪、伪劣食品可召回、储运信息可查询”。
到“十二五”末期全市将设立3000个风险监测点，年监测抽检样本10万个以上。
利用物联网信息记录、识别、追踪和数据交换技术，实现婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水产品等高风险食品从养殖、收购、加工、储运到销售的全程追溯。通过标签、条码和电子台账实现酒类、桶装水等重点预包装食品流通和溯源管理。同时，建立京内外重点食品供应基地溯源系统。在19家大型食品批发市场、500家商场、超市和互联网公共服务平台建立追溯信息查询验证系统。
在“食品安全十二五行动计划”中特别提到，本市将在有条件的地区建立小作坊食品加工园区， 整合食品加工资源，解决食品生产小、散、乱的问题。同时，取缔、限制不符合国家产业政策或“高风险”的食品“黑窝点”。
除食品生产外，还要进一步推动传统餐饮业升级改造，到“十二五”末期，连锁餐饮企业配送率达到80%，全市A、B级餐饮单位达到55%以上。
寄宿制学校必须设有自办食堂，新建、改建学校应当尽量设置自办食堂，自办食堂餐饮服务量化分级全部达到B级以上标准，学生营养餐生产企业全部达到A级标准。
